同時(shí)在北宋和南宋之交，隨著大批北方人的南遷，長(zhǎng)江流域一帶的稻麥兩熟制更加普遍。

　　不少地方的農(nóng)民四月間“便飽吃麥飯”，但有的地區(qū)，如江西撫州“出米多”，“厭河蟹麥飯，以為粗糲，既不肯吃，遂不肯種”。

　　信州玉山縣“謝七妻不孝於姑，每飯以麥，又不得飽，而自食白粳飯”。

　　此外，如饒州“民種蕎麥，可充一兩月糧。異時(shí)饑饉，得蘿卜、雜菜，和米作糜，亦可度日”。

　　“沅、湘...