的確，宋代制糖影響了大食和南海諸國，使這些國家和地區的甘蔗種植和制糖業得到了發展。

　　有學者在論述我國古代蔗糖工業的發展時講到了宋代的制糖，指出宋供采取軋蔗取汁的方法，用巨石碾或舂蔗取汁。

　　然后有濃縮、煎熬過程，把蔗汁直接放進鍋內煎熬，再去蜜凝結，把煎熬的糖水讓其自行凝結，凝結后加以過濾，曝之烈日才能完全凝結。

　　以及日本學者加藤繁在《中國甘蔗和砂糖的起源》一文中指出...