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舌尖上的九零年代

第三十七章 開業危機

舌尖上的九零年代 薄荷雨 2113 2018-12-29 20:00:00

  毛曉洪最后是被班上的男同學給勸回去的,但是那些男生也說了,曾增這樣的女生就不適合做女朋友,以后大家都看明白點,別招惹她。

  事情的解決是在那周的周末,學校出了通知,將那女生記過并全校通報。主要是這件事的影響相當的不好,連軍區的人都知道了,對學校的形象也是種損害,所以學校才給了這么重的懲罰。

  還好,大三的第二學期課程比較緊時間比較短,二月開學,到五月中旬就陸續開始考試。他們外語系的實習時間基本上是一整年。因為大四的上學期實習,下學期就是寫論文和答辯。而那些在實習期間找到好單位好工作的同學,一般是不會丟下工作回學校的,他們都會一邊上班一邊寫畢業論文,然后找時間回去學校跟老師溝通,等到答辯時間到,就請假回學校參加畢業答辯,然后直接等著領畢業證就行。

  陳馨的實習是找的她撰稿的那家雜志社給開的證明,正好那家雜志社在跟國外的一家媒體合作,陳馨也確實承擔了部分資料的分析翻譯工作。陳馨的翻譯又快又好,雜志社那邊也真的給她發了邀請,希望她能過去正式上班,如果她自己愿意的話,專欄也會給她留著。

  但是陳馨沒有答應,畢竟她還帶著張璋,而且她給自己規劃的事業也是從這邊開始。

  忙碌的學習讓大家逐漸淡忘了曾增鬧出的那件事,而過了這學期之后,曾增就再也沒出現在學校里過,聽說就只在答辯的時候回來了一趟,答辯一結束就再也沒人知道她去了哪里。

  當然,這都是后來的事情了,而現在陳馨要面對的是咖啡廳即將開業的現狀。

  她沒想到自己請來的兩位做簡餐的師傅會臨時變卦,其中一個事出有因,家里人出了事兒離不的人,他只能回去自己老家的縣城打拼。另一位就有點故意的成分在里面了,不來也不說,等到開業那天他沒按時到,陳馨打電話過去問,他才說他已經去了一家星級酒店的后廚工作,還說陳馨他們那個咖啡店沒有前途,開不了幾天就得關門什么的。

  陳馨擱下電話抹了把臉,也沒心情跟精力去生那人的氣,只發愁要怎么做才能請個廚師來鎮場子。

  “實在不行就你上吧。反正我們這邊也沒給什么菜譜,而且到咖啡廳來吃飯的人也不多,你看著做就行。先把今天應付過去,我去聯系一下,看有沒有人能幫得上忙。”

  也只能這樣了,陳馨趕緊去工作間換了衣服,然后去后廚看有什么菜是方便做的。

  他們這邊是咖啡廳,這樣也免除了一般餐廳過重的油煙,所以只需弄一些簡單的偏西式的餐點就好。

  冰箱里有雞肉,魚,蝦還有一些排骨和炸好的小肉圓。

  那個回縣城打拼的廚師擅長做海鮮飯,所以佐料準備得很齊全,只是蔬菜需要每天購買新鮮的。另一個師傅擅長煎炸食物,魚跟豬肉就是給他準備的。

  做煎魚的魚肉最好選擇海魚,因為海魚肉厚且緊實,而且基本無小刺,煎出來形狀也很完整。

  她們這次準備的就是冷鮮大馬哈魚。

  解凍之后,將魚皮剔下來,再用吸水紙吸干魚肉表面的水分,兩面都撒上鹽,腌十分鐘。

  平底鍋上火空燒,待鍋底發熱后放少許橄欖油,微有溫度后,將腌好的魚肉放入,小火煎至金黃即可翻面。翻面的時候要很小心不能將肉弄碎,保持其完整性才是一份完美魚排的基礎。翻面之后,將磨好的黑胡椒碎撒在上面,在用小勺舀一勺白葡萄酒倒在魚肉上,一來是去掉海魚的腥味,二來是保持魚肉的鮮嫩。等到兩面都金黃后即可出鍋。

  他們用餐具也是去定制的,純白的餐盤上放一塊煎得金黃的魚排,旁邊放一個淋了沙拉醬的土豆球,球邊用薄荷葉點綴一下,一份精致的香煎魚排就可以上桌了。

  因為最先來點餐的是程潔的那幾位好友,所以他們并沒有挑剔什么,基本上是陳馨做啥他們吃啥。

  煎魚排用的平底鍋是定做的,一整塊加熱板能放下六塊魚排同時進行煎制。而一旁的鐵叔則在幫忙準備炒飯的材料。

  她打算做正宗的印尼炒飯。

  國內很多餐廳都有印尼炒飯,甚至一些街邊小館子里也有。大部分的印尼炒飯其實根本不是印尼炒飯,只是放了點海鮮醬而已。

  鐵叔是主動過來幫忙的,他做飯的手藝一般,但是切菜還成。聽從陳馨的指揮,把雞胸肉切成一厘米的小丁,然后化開凍蝦仁,挑去蝦線,瀝水備用。又將胡蘿卜、洋蔥切成青豆大小的粗顆粒,跟提前煮熟的青豆一起裝入碗中。牛肉選擇的是牛后腿肉,也切成一厘米大的肉丁,用沙茶醬腌制。

  等到魚排煎好端出去后,陳馨開始準備炒飯。

  鍋內倒入橄欖油,加入洋蔥丁翻炒,炒出香味后倒入胡蘿卜和青豆繼續翻炒。然后倒入雞蛋液攪散,將雞丁蝦丁倒進去炒至變色。這個時候放入甜醬油調味,鍋里的香味就已經飄散出來了。

  鐵叔以為這時候該倒飯下去炒,卻看到陳馨拿出一瓶他不認識的外國醬,舀了大大的一勺進去。小火將醬炒散之后,才將米飯倒入轉大火繼續翻炒。

  她炒飯的同時,就將剛才腌制的牛肉丁送進了烤箱進行烘烤,這會兒飯好了,牛肉丁也好了。

  方形的白瓷盤邊緣用香菜擺了造型,然后炒飯裝入小碗中,倒扣在方形盤里,取開小碗便得到完成的飯團。上面還嵌了幾顆蝦仁。沙茶牛肉丁用小碟子裝了一碟,圓形的白色小碗裝上清亮的紫菜蝦皮湯,撒幾顆蔥花便香氣四溢。

  一大鍋的炒飯裝了六盤,用托盤將炒飯送出去的時候,陳馨聽到前面傳來人稱贊的聲音。

  畢竟來的人不多,都是幾個來扎場子的好友,本來吃的就是個氣氛,也沒人想要直接在這里吃飽。但是,在陳馨的印尼炒飯送上來之后,這個念頭就被所有人一起丟開了!這么好吃的飯,其他地方可吃不到,聽說陳馨只是今天來應個急,說不準人家以后就不做了,所以今天不吃可就虧大發了!

  

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