泡飯是一種氣輪專屬料理，將具有粘性的湯汁吹成泡，把飯粒包裹其中。

　　這種料理對氣輪掌控要求非常高，其中水分、溫度以及成泡食材的粘性都是重中之重。

　　其中，它最關鍵的地方在于口感、均勻與色澤。

　　高級泡飯氣泡均勻，大小適中，泡泡口感脆軟皆有，其中的飯粒吸滿湯汁，又保持筋骨。

　　隨著餐盤蓋被揭開，一呲溜光芒閃過，一顆顆鵪鶉蛋大小的泡飯在淺淺一層湯汁中顫動著。

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