辣椒

　　辣椒又名尖椒、朝天椒，有紅椒、青椒之分。紅椒被稱為“紅色牛排”，主要用作調料，青椒主要作蔬菜食用。

　　辣椒作蔬菜食用，不知源于何時。楚辭中“椒”字最多，離騷中有“雜申椒與菌桂兮”，九歌中有“奠桂酒兮椒漿”。但據了解，詩經所謂“椒聊之實”，離騷所謂“申椒”，“椒醑”，“椒漿”，荊楚歲時記所謂“椒酒”，都只是花椒，不是辣椒。由此可見，中國吃辣椒的習慣不是自古就有。

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