法國鵝肝通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的醬來食用。當然，法國鵝肝還有另一種吃法。

　　不過需要經過特殊處理才行。

　　混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻，再切片成冷盤，淋上調味醬就能享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地、蘋果白蘭地、波特酒和松露。

　　除去這些外，這道名菜的原料也來之不易。

　　首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為...