月薪：7000

　　存款：51000

　　李志國說：“這樣，紅姐，我希望讓袁哥先試一試你攤煎餅的味道。”果然，他還是不太放心紅姐這個煎餅的味道。畢竟紅姐是學所謂的加盟商配方，這個配方靠不靠譜還不太好說，光是紅姐虧了二十多萬，心態就已經崩了。紅姐之前還去超市做了一段時間的營業員，期間徹底斷了攤煎餅工作。現在要她重新來攤煎餅的話，到底還行不行呢？

　　“啊？啊，好啊！”紅姐聽了李志國的話，看著袁勤業和謝婷，說，“沒問題。我隨時都可以做，做法我記著呢。”不過雖然她這么說，但是袁勤業明顯從她的語氣中聽出了一絲心虛。猜的沒錯，紅姐肯定是有些手生的，這么久沒做，突然被老板這么一問，換誰都不可能百分百有把握。

　　“嗯……”李志國將信將疑，彭濤還是無所謂的態度，坐一邊看熱鬧。袁勤業主動說道：“這樣吧，紅姐，等下搬家公司的車過來，把謝婷的東西搬過來以后，你們剛好可以給錢要他們把你們的東西也搬過去。這不就順路了嗎？”“好啊好啊。”紅姐非常高興，說道，“謝謝袁總，謝謝李總。”

　　然而最關鍵的待遇問題還沒說好。李志國終于開口道：“紅姐，在一切開始前，我一定要把錢的事和你說清楚。有什么丑話我們都要說在前面。畢竟兩個店子我們都花了很多錢，現在我們的壓力也很大。”“好，是是是，李總。”紅姐唯唯諾諾。

　　李志國擺擺手說道：“不用叫得這么客氣。還是直接叫我名字李志國吧。那家店子是我主要負責，我不接受合伙分成加盟，只招聘員工。紅姐你要是想來我們這里搞早餐，是我雇傭你來做，你要懂我的意思。”

　　“啊？啊？那是說？”紅姐沒敢多說。李志國繼續說道：“不復雜，就是我開工資給你，你每天按照上班一樣來做早飯就可以了。”

　　他想了想，說道：“第一個月，你的工資是三千塊，包吃不包住。你可以選擇住在店子里，我準備了折疊床。試用期一個月，生意怎么樣一個月是可以看得出了。一個月以后，如果你的生意達到了我的要求，我給你漲到四千一個月。每個月十五號發上個月的工資。每天你的上班時間是早上三點到上午十一點，一定要準時來上班。下班絕不加班，時間一到就可以走。如果能提前完成我的業績要求，你可以提前收工。”

　　“啊，那……”紅姐聽了他的話，十分猶豫，但已經無法拒絕店鋪優質位置的吸引力了，她還是下決心問道，“那你要求的業績是多少呢？”

　　李志國笑了笑，指著謝婷說：“謝婷擅長白案，現在專門做灌湯包子早餐。每天她能賣到三千左右。注意，這個是賣的錢，不是利潤。我希望你攤煎餅每天能穩定賣到兩千左右就可以了。第一個月如果你能夠每天賣到兩千左右，第二個月我就給你加到四千工資。如果你一年內每日能穩定到兩千左右，我給你加到五千工資，還給你買社保和醫保。”

　　“那……”紅姐疑惑的問道，“那……如果我達不到你的要求呢？”“那么抱歉。”李志國說，“我會考慮找別人來做早餐的。還有就是，你的攤煎餅早餐我們不加到外賣里去。你必須要做出成績來，給我們信心，我們才會考慮加入外賣。一開始你必須只賣堂食，要以堂食來達到每日兩千的穩定銷量，只賣攤煎餅。”

　　見紅姐有些猶豫不決，李志國繼續說道：“我以后會主要負責那邊的店子，會幫你一起做早餐。你放心。彭濤負責這邊。”

　　“……”此話一出，在場的所有人立即開始在心底打起了小算盤。

　　講實話，如果李志國不是坐擁兩家優質位置店鋪的話，光這么說，這個要求真的很難說是好是壞。一個月三千，作為廚師來說是肯定無法接受的。要么就是有提成，賣出一份得多少錢，要么就是把工資給高一點，留住廚師好好做。三千塊工資，還要早上三點來，即使業績達標也就四千，這么累未必誰都能受得了。

　　不過李志國已經吃透了紅姐的心思，料定她舍不得自己兩個優質店鋪的機會。而且此時紅姐也很想在老公面前掙回面子，畢竟值錢坑了那么多錢，她實在是過意不去了。如果不在李志國這里做，那又有什么其他合適的地方去呢？唉，終究還是回到店鋪位置上。只要有好位置，豬都能上樹。

　　“……”見紅姐遲遲不敢接話，李志國笑著對大帥說道，“大帥，不好意思啊。這個親兄弟都要明算賬，我必須要先把好話丑話都說完才行。現在生意真的很難做。希望你們兩口子能夠理解我們的苦衷。”“……”大帥也沒做聲，只是點頭，看著老婆。

　　紅姐似乎經過了激烈的思想斗爭，終于說道：“好吧。我愿意做！”大帥聽到老婆這么說，原本想說點什么，但又閉嘴了。紅姐這樣子看上去十分堅決，大概之前被加盟坑慘了，留下了嚴重心理陰影，讓她真的很想借助這次機會出一口惡氣。

　　“真的嗎？”李志國坐直了起來，問道，“你真的想清楚了啊？我這里不接受加盟，所有來我這里做事的人都是我雇傭的員工。你的那些設備搬過來，就在這里使用。如果設備出問題，我會負責維護。所有的食材都由我來采購找人送貨過來。你只要服從我的管理，好好做事就行。”

　　“好，可以。”紅姐這次答應得挺干脆。確實，她從加盟商那里高價買來的設備，如果再不使用，也要折舊老化浪費了，索性搬過來趕緊用起來還劃得來一些。謝婷的包子攤主要就是一個蒸籠灶臺，是她淘來的二手貨。不知道紅姐的設備是什么情況。

　　紅姐現在真的沒什么太好的選擇。

　　“好吧！”紅姐點頭答應道，“我愿意按照你的要求來做。那么現在咱們搬東西嗎？”說也是巧的很，剛說到搬東西，搬家公司的車就開過來了。現在還是早上八點半，趕緊抓緊時間搬吧。

　　正所謂專業的人做專業的事，效率就是高。搬家公司的員工很快就把謝婷的包子攤搬回到吉祥餐館。紅姐和大帥直接跟領頭人談了價格，隨后便將攤煎餅的設備搬到了新店。

　　袁勤業看到煎餅設備時，眼前一亮，因為紅姐這套煎餅鐵板鍋是一對。這樣其實做起來效率會高很多，只要食材準備得齊全，一個人可以操作兩個鍋，一邊攤開面漿烙餅，另一邊就把烙好的煎餅卷菜，然后以此循環。袁勤業感覺這是一個好兆頭。現在就看紅姐這個煎餅味道如何了。

　　李志國要彭濤和小露守吉祥餐館，袁勤業和謝婷跟著他一起到新店看紅姐攤煎餅。謝婷做灌湯包子已經輕車熟路了，供應商也熟悉了，每天都會按時送食材來，所以謝婷可以跟著一起過來看。大帥今天也專門請了一天假來陪老婆做事。

　　果然如袁勤業所料，紅姐隔了這么長一段時間，對攤煎餅已經生疏了。當著這么多重要人物的面，她大氣都不敢出一口，拿烙餅鏟的手都在微微顫抖。“怎么了，媳婦？”大帥畢竟是丈夫，忍不住第一個問道，“不舒服嗎？”“啊，沒……”紅姐再怎么說也難掩額頭上滲出的汗珠。

　　她猶豫了好一會，似乎是在抓緊時間回憶攤煎餅的過程。終于，紅姐鼓足了勇氣，將裝在碗里的面漿用大勺子舀出來，攤在煎餅鐵板鍋上，用勺子將面漿均勻的涂開來，攤成一張大面餅。

　　“……”袁勤業此時已經發現了第一個問題，不過他不打算讓紅姐兩口子難堪，而是不做聲繼續看。謝婷似乎也發現了，畢竟她是白案專精。謝婷看了一眼袁勤業，似乎是在向男友尋求提示，是否說出來。袁勤業朝她使了一個眼色，示意先不要說。謝婷便不說，跟著袁勤業一起看。

　　即使忘記了有些生疏，但畢竟專門做過，紅姐很快就恢復了記憶，開始熟練做起來。攤煎餅其實很簡單，特別是這種所謂的加盟手藝配方，更是號稱能夠適應全民烹飪。紅姐將第一張煎餅夾起來，在里面放上切好的黃瓜絲、火腿腸絲、大蔥絲和甜面醬，然后打了一個雞蛋放在鐵板鍋上現場煎蛋，將煎蛋放進去以后，用煎餅將所有菜都卷起來，就成了一個煎餅。

　　“……”袁勤業在紅姐做好一個煎餅的過程中看到了不少問題，但紅姐已經做到興頭上了，他便打算等紅姐做完幾個人的分量，待試吃完以后再討論。

　　“好啦！哈哈！”終于，紅姐磕磕碰碰地做好了五個煎餅卷，在場所有人都有份。“來來來，咱們嘗嘗味道如何？”大帥顯然對妻子的烹飪手藝抱著很大期待，拿起煎餅卷說，“獻丑了啊，我老婆做得很一般啊。請多多包涵。”于是，五個人一起把煎餅卷放進嘴里，一咬……“咳嚓”……

　　“嗯……”“嗯嗯……”“嗯……感覺好像還可以……”

　　很快，幾個人就把各自的煎餅卷吃完了。“怎么樣？還可以吧啊？”紅姐似乎對自己的手藝很滿意，心滿意足的笑著說道，“這個就是我從加盟那里學來的攤煎餅。怎么樣啊？”“勤業，怎么樣？”謝婷沒啥主意。實話說這個煎餅卷的味道是還可以，有肉有菜有煎蛋有面餅，用甜面醬調味，酸酸甜甜熱乎乎的，還有著蔬菜絲的甘辛，搭配著吃挺不錯的。李志國也看著袁勤業，在等他的評價。

　　袁勤業皺著眉頭，說：“紅姐，恕我直言，你這個煎餅還需要改良。就目前這個情況，還差點意思。”“咋回事啊？”大帥性格直，說話快，一聽到袁勤業數落自己妻子，便有些不服氣了。

　　袁勤業笑著擺擺手，說道：“大帥你不要急。我相信只要改良一下，紅姐的攤煎餅就能賣得很好。”“你別吵。”紅姐對于丈夫的失禮有些生氣，拍了大帥一下，大帥便不再說話。

　　袁勤業語氣鄭重的說道：“紅姐，你這個煎餅實在太普通了。這個味道說實話，還需要再改善一點，配上咱們這新店子，會賣得更好。”“啊啊，好啊。”紅姐虛心的點頭問道，“那，該怎么辦才好呢？”

　　袁勤業看了一下裝煎餅面漿的大碗，指著碗里說道：“看看這面漿，里面有很多沒有化開的小面坨坨。這會導致烙出來的面餅不均勻不好看，對不對？”他想了想，在店里找了一個竹篩子出來，說：“把這個篩子洗干凈，用開水反復燙幾次消毒，專門用來過濾面漿。一定要把化不開的面坨坨過濾出去，這樣面漿就會很均勻。這是第一點。”

　　“嗯嗯，好的！”紅姐很認真的聽著記著。

　　袁勤業指著煎餅鐵板鍋笑著說道：“紅姐你有兩個鐵板鍋，這點很好。餐飲靠的就是翻臺率。你只要提前準備好食材，做得越快收入越高。”

　　“嗯嗯，好的！”紅姐連連點頭。

　　袁勤業指著煎餅菜食材說道：“這個煎餅里面包的菜太一般了。咱們來想個與眾不同的。”說罷，他拿起炒鍋開火熱鍋，將雞蛋打散下鍋翻炒，炒成散開的炒雞蛋，只放一定量的胡椒粉。

　　“這個炒雞蛋里放胡椒是關鍵。”袁勤業說道，“紅姐你如果每做一個煎餅卷都要現做煎蛋，效率其實不高。如果提前炒好雞蛋，就可以直接挖一些放里面，這樣又提高效率又省料。加胡椒可以增味。”

　　緊接著，將土豆絲入鍋翻炒，加辣椒灰和濃郁酸香的老陳醋一起翻炒，炒成酸辣土豆絲。袁勤業笑道：“煎餅一定要包上土豆絲才夠勁。土豆絲不但提供扎實的咬合口感，而且特別能飽肚子，酸辣味可以開胃刺激食欲。”

　　接下來開始卷餅。把黃瓜絲、大蔥絲、火腿腸絲放在煎餅卷最下面，加一些甜面醬。甜面醬的量要控制住，不要加太多導致過于甜，讓食客的味蕾被甜面醬的甜膩所麻痹。紅姐的一個問題就是把甜面醬當成主調味料加得太多了。

　　菜肉裹著甜面醬在最下，上面用酸辣土豆絲和胡椒炒雞蛋蓋住。袁勤業希望讓胡椒炒雞蛋、酸辣土豆絲和下面的甜面醬菜肉形成不同口味組合，豐富口感。他在炒雞蛋和土豆絲里特地不放鹽，也是為了避免整個煎餅卷口味不要過咸，畢竟除了甜面醬有鹽分，面漿里也是要放一點鹽的。

　　于是，袁勤業改良的煎餅卷完成，再來嘗一口試試。“嗯！這個好吃！”“和剛才的真不一樣！”