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八零福運(yùn)小農(nóng)女

第13章 臜海椒

八零福運(yùn)小農(nóng)女 周笑羽 2113 2019-10-11 08:00:00

  許小云還是有自知之明的,讓她捉兩只麻雀她還能行,讓她捉山雞野兔啥的,她是不行的。

  她說(shuō):“咱們上河村的人都不大會(huì)打獵的,聽我爺爺說(shuō),你大姨夫他們那個(gè)村子,祖祖輩輩都是打獵的,別說(shuō)是野豬了,就是老虎聽說(shuō)也打到過(guò)呢。好羨慕哦,一只野豬就有一兩百斤肉呢,可以讓我吃好久了!”

  肖清荷聽了,心里反而有些警惕。

  前世的時(shí)候,很多山林里都沒(méi)有大型的食肉動(dòng)物了,沒(méi)想到梧桐山上,連老虎都有,那以后上山可得小心了。

  “小云,那回龍河里的魚多么?”

  “你想捉魚吃?不要了,魚好難吃的,又腥,刺又多,一點(diǎn)也不好吃。再說(shuō)了,你媽能讓你去河邊玩啊?我要是去河邊玩,我媽非得打斷我的腿不可!”

  她小心翼翼的左右看看,小小聲的說(shuō):“我跟你說(shuō),你不要告訴別人啊,我聽我媽說(shuō),回龍河里有水鬼呢,要是有小孩子去河邊玩的話,被水鬼看上了,他就把你捉到水里去做替身,然后你就會(huì)變成新的水鬼,他就可以去投胎了。”

  肖清荷抿著唇,想笑,許小云這樣胖墩墩的模樣,做出這副恐怖的表情,真的很有反差喜劇效果。

  她沒(méi)有再提捉魚的事,畢竟,她現(xiàn)在這個(gè)年紀(jì),也確實(shí)不適合去捉魚。

  欺山不欺水,這話不是開玩笑的。

  比起茂密的山林,深幽的水里,危險(xiǎn)更大。

  想著不能讓麻雀的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)掉,肖清荷站起來(lái),說(shuō):“我想回去了。”

  “那咱們回去踢毽子。”

  “不了,我傷剛剛好,要多休息。”

  許小云圓嘟嘟的臉一下子就皺巴起來(lái),不舍的道:“那我下午再來(lái)找你玩。”

  肖清荷遲疑了一下,點(diǎn)頭道:“行,吃了飯,我睡一會(huì)兒午覺,你晚點(diǎn)來(lái)找我吧。”

  回到家,九月聞著腥味兒就顛顛的跑了過(guò)來(lái),在肖清荷腿脖子上蹭過(guò)來(lái)蹭過(guò)去,嘴里發(fā)出“喵嗚~喵嗚~”的奶貓聲。

  肖清荷揉了一把它的大腦袋,說(shuō):“你這只大饞貓,鼻子還挺靈。”

  肖清荷手里大大的葉包里面裝的就是麻雀骨頭,將它們倒進(jìn)九月的貓碗,它就立即拋棄了它的小主人,把頭埋到碗里,吭哧吭哧的吃了起來(lái)。

  麻雀骨頭都很細(xì),對(duì)于貓來(lái)說(shuō),并沒(méi)有太大的難度,九月吃著,貓眼都瞇了起來(lái)。

  回屋,將門關(guān)好,肖清荷躺到床上,開始運(yùn)轉(zhuǎn)起鯨吞術(shù)。

  腹中的麻雀肉被鯨吞術(shù)快速消化、分解,里面的營(yíng)養(yǎng)被全部提取出來(lái),釋放到肖清荷的身體各處。

  與此同時(shí),在肖清荷不知道的系統(tǒng)后臺(tái),一個(gè)數(shù)據(jù)閃爍著:

  主意識(shí)充能23.4%,23.8%,24.2%……

  晚上的時(shí)候,林靜切了一塊臘肉下來(lái),洗干凈放鍋里煮上。

  肖清荷很奇怪,媽什么時(shí)候舍得一次做這么多臘肉了?

  “媽,晚上有客人嗎?”

  “沒(méi)啊,媽就是今天心里高興,荷花兒的傷終于好了,媽高興,晚上咱們好好慶祝一下。”

  林靜笑著說(shuō)道,又去壇子里抓了一把臜海椒。

  肖清荷好奇的跟在一旁:“媽,這是什么東西?”

  林靜笑道:“這是臜海椒啊,你忘了?”

  臜海椒是江州的一道風(fēng)味菜,采用紅色的朝天椒,用清水洗凈,陰干之后放到石磨里磨成較粗的辣椒塊。然后放進(jìn)姜末,姜末不能切得太碎,撒上鹽,再加入米粉拌勻。

  米粉的選擇是非常重要的,一般來(lái)說(shuō)會(huì)用兩份飯米和一份糯米磨成粉,這樣做出來(lái)的臜海椒既松軟,又有嚼勁。

  拌勻之后,就可以裝壇了。

  壇子最好選粗制的泡菜壇,要寬口帶沿的,平日里,要在壇沿里蓄水,以防漏了氣。

  這樣放上一段時(shí)間,發(fā)酵好就可以吃了。在炒回鍋肉、臘肉,蒸籠籠渣的時(shí)候放上一些,別有一番風(fēng)味。

  煮了大約半個(gè)多小時(shí),林靜揭開鍋蓋,拿筷子往臘肉上戳了一下,試了一下軟硬程度,就把臘肉撈起鍋了。

  無(wú)論是煮回鍋肉還是煮臘肉,對(duì)火候的把握,以用筷子稍稍用力剛好能戳穿為上。煮的時(shí)間長(zhǎng)了,炒出來(lái)的肉綿軟沒(méi)有嚼勁,煮的時(shí)間短了,煎肉的時(shí)候又得多煎一段時(shí)間,容易把肉煎出硬卷,破壞口感。

  臘肉夾起來(lái),放在一旁涼著。煮臘肉的湯汁可不會(huì)倒,林靜找了一個(gè)蘿卜出來(lái),削了皮,用滾刀切成大塊兒,放臘肉湯汁里燉。

  臘肉燉蘿卜,咸香可口,也是一道美味佳肴。

  削下來(lái)的蘿卜皮沒(méi)有扔,林靜把它們切成細(xì)細(xì)的絲,撒上一點(diǎn)毛毛鹽,把水控出來(lái),然后切了點(diǎn)蔥花放進(jìn)去,再撒上一點(diǎn)海椒面兒,澆上一點(diǎn)醋,香辣清脆的涼拌蘿卜皮就做好了。

  這時(shí)候臘肉也放涼了,林靜把刀在灶臺(tái)上左右鏘了幾下,讓刀鋒更鋒利一些,然后開始切臘肉。

  臘肉是林麗送來(lái)的,用最好的二刀后腿肉熏制,肥瘦各半,肥肉潔白透亮,瘦肉色澤紅艷,顯然做臘肉的人是高手。

  切臘肉也是有講究的,不能順著肉的紋理切,要橫著切,不然切不成型,瘦肉很容易變成一堆碎渣,且嚼起來(lái)費(fèi)牙。

  林靜菜刀飛舞,很快就把一塊臘肉切成了一盤輕薄的肉片,每一片都大小相當(dāng),厚薄均勻,看著漂亮極了。

  肖清荷踮起腳尖看了一眼,悄悄的咽了口口水。

  雖然上午才吃了三只麻雀,但那么一點(diǎn)點(diǎn)肉,真的不能抵擋這具身體對(duì)肉食的渴望。

  林靜看著女兒可愛的小模樣,笑著點(diǎn)點(diǎn)她的小鼻子,說(shuō):“小饞貓。”

  她拿手拈起一片輕薄的臘肉片,塞到女兒嘴里,笑問(wèn):“這塊臘肉是你大姨拿過(guò)來(lái)的,好不好吃?”

  臘肉的皮很厚,嚼起來(lái)有一種軟糯的口感,肥肉和瘦肉混在一起,并不覺得油膩,只有滿嘴的咸香,肖清荷不由得點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  大姨做的臘肉實(shí)在是太香了,比她前世吃過(guò)的所有臘肉都要香,不僅僅是多日沒(méi)有嘗過(guò)肉味的關(guān)系,而是這臘肉真的好吃。

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