顧瀾這次要做的是辣子雞，辣子雞是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴，所謂川菜，可是八大菜系之一，講究的就是重油鹽、麻辣香鮮，而辣子雞正是川菜的代表菜品之一。

　　辣子雞顧名思義，就是以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、胡椒、鹽等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

　　顧瀾卻是跟著正宗的川菜師傅學(xué)過的，此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，咸鮮醇香，略...