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夢回天唐

第6章 鐵鍋制茶

夢回天唐 壹棵小白菜 2547 2019-11-16 23:21:54

  在這之前,唐子軒便將這茶葉薄攤在清潔而陰涼的地方些時,使其失去部分水分,這樣可使其苦澀味減少,增進茶香度,同時使炒制后的西湖龍井色、香、味、形俱全,進而提高茶葉品質。這樣也算是完成了制茶的第一步。

  “二郎,老奴觀這鐵鍋半晌兒,也不知其有何妙用?不知這……”

  幾人正站在廚房里。管家李平之前就從唐子軒口里得知這個叫做鐵鍋,可一直不知道這鐵鍋到底有何妙用。

  “李叔,我打算用另一種方法制作一些茶葉,想來制作出的茶葉應該要稍好喝一些。”

  唐子軒清楚,自己制作出的茶葉,比之現有的茶,自是好得很多,但自己并不是那種高傲之人,所以只是謙虛的說要稍好喝一些。

  “哦?”

  管家李平神色異然,盯著這口大鍋,鋝了鋝胡子,露出一副好奇的神態。好奇自家二郎怎么會制作茶葉?這可是個技術活兒,自家二郎有何本事,他可是再清楚不過。雖好奇,但他并不驚異,就算自家二郎制作出了茶葉,可又能好到哪里去呢?

  他不認為唐子軒制作出的茶葉有何特色,但他平時是個謙和愛鉆研之人,對于很多新鮮事物,自是饒有興趣。再看唐子軒一臉認真,所以他并不覺得自家二郎在兒戲。

  唐子軒見李叔一臉認真,他伸過手中的茶葉,認真的說道:“李叔,這茶葉我之前將其攤放置于陰涼處,揮發了些許水分,主要是為了保證它的味香,提高茶葉品質。接下來我要進行炒制,您且看好了。”

  炒制分為三個階段,青鍋、回潮、輝鍋。

  唐子軒命人將鍋燒至九十度左右,又在鍋內勻薄的涂入少許蠟油。蠟油不能過多,過多會使茶葉變黑。隨即倒入鮮葉,以抓、抖手勢為主,促使水分均勻散發。然后改用搭、壓、抖、甩等手勢使茶葉初步成扁形,水分繼續散發。最后致茶葉六七成干時起鍋。

  之后,唐子軒把起鍋后的茶葉放置于陰涼處,進行薄攤回潮。待涼后篩去其茶末、簸去碎片。

  隨后再將茶葉置于鍋中進行炒制,進一步使其炒干成型。

  唐子軒一邊做著,一邊與李叔說著。李叔是個前輩,也是個愛深究新鮮事物的人,因此他才會如此去給李叔說這些。當然,也有著其他的原因,教會了李叔,自己以后想喝茶,也不需要親自動手了,省時省力還省心。

  ........

  ........

  經過幾個步驟。最后,唐子軒將制好的茶葉成品包裝起來,整個過程不過一個時辰。炒制好的龍井茶極易受潮損壞,因此唐子軒將包裝好的茶葉放于缸中封存,并于干燥處放置幾天。如此一般,是為了保證茶味更加清香馥郁。

  “二郎如此制茶,倒是新奇的很,不知二郎是如何能想到這般制茶?”

  管家李平有些疑惑。唐朝制茶,并不是用抄的,而是用蒸。蒸茶,是唐朝制茶的工序。如今看唐子軒這般,倒是有些訝異。

  “李叔,我也是平時閑來無事,便隨意瞎琢磨的。待這茶葉放置幾日,便可開始飲用。到時也送與李叔些許。”

  “使不得啊,二郎,這茶葉本就不多,要是送給老奴,真是折煞老奴了。”管家李平有些緊張。自古仆不與主爭食,自己的身份他還是知道的。

  李叔在唐家雖是個仆人,但身份卻是極高,和其他仆人自是不可同一而論。

  “李叔不必如此,這茶不夠以后再炒制就行了。”

  “可是這……”

  “噯,李叔您雖姓李,可也算是唐家人,些許茶葉,自不必當回事兒。”唐子軒揮了揮手,打斷了李叔的話。

  “……噯,噯...”

  李叔本還想說些什么,可還是點了點頭,內心甚是感動。他并不矯情,也知道兩位郎君都是心善之人,因此,自己才會為唐家鞠躬盡瘁。

  唐家在揚州扎根七年,而自己在唐家做管家已是六年多,算是唐家的老一輩了,所以唐子浩和唐子軒才會如此尊重與他。

  前身的唐子軒心善,可著實有點廢。但近幾日所經之事,讓管家李平對這個二郎有種摸不著頭腦的感覺。感覺自家二郎好似變了個人兒,不過這種變化都在往好的方向發展,這始終是好事,他也沒有去多想。

  …………

  又是三日已過。

  春陽意暖,百鳥爭鳴。一輛馬車行走在江都縣的南街上。

  馬車內,槿兒坐在一旁,低著小腦袋,一雙雪藕般的小玉手兒正做著女紅。而唐子軒,雙目凝神,盯著槿兒,似有所想。

  “唉,還真是窮人家的孩子早當家啊!”

  唐子軒心里幽幽一嘆。倒也不知道這是好是壞?如此早熟,本該天真爛漫的童年完全被剝奪。要知道,放于現代,十歲的孩子,正是在父母面前撒嬌賣俏的時候。可這個時代?

  唐子軒所嘆所想,槿兒自是不知道。

  她埋著腦袋,皮膚晶瑩似雪,俏臉白嫩如玉,兩腮微微泛紅,像個瓷娃娃般顯得十分可愛。只是聚精會神的做著手里的女紅,完全沒注意到少爺正在打量著自己。

  唐子軒注視了一會兒,便微微轉過頭。對于女紅,他自是不懂的,是一個完完全全的身外漢。伸出右手,掀開馬車半邊簾布,正看見遠處一群人影相擁,嘈雜聲中隱隱有種競相爭風氣息。

  “薛大哥,先停一下。”

  坐于車前拉馬車的叫薛峰,是唐家的仆人,十八之齡,比唐子軒年長幾歲,唐子軒也就叫一聲大哥。對于這個稱呼,這幾天來,唐子軒身邊的人也是漸漸習慣了。要知道,從前的唐子軒稱呼他們,都是直呼其名的。

  唐子軒來到唐朝半月之久,今天倒也是第一次出門,見眼前如此情景,不知其事,一時也是大感興趣。

  馬車停了下來,唐子軒直接走了出去。

  “少爺。”

  槿兒見少爺出了馬車,也是急忙跟著出了來。

  ..........

  “空泛舟,盡情流,借酒歌,思鄉愁,但求秋月心漸走,愁愁愁,心更憂。”

  “之前就有人對上,已經進去了,真是羨慕啊。”

  “唉!沒辦法,聽說那人還是個舉人。”

  人群里傳來一道道議論之聲,唐子軒向著人群走了過去。

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