下午兩點鐘，民族大學茶藝社的兩個社員過來找董堂主確定在茶館實習的事情。因此前已答應了她們茶藝社指導老師黃妍的推薦，董堂主只好接待她們，并在大廳的公共茶桌處進行一個簡單的面試。

　　這兩個學生站在董堂主面前顯得有些拘束，微微地低著頭，隱約中還略帶羞澀，不敢直視董堂主，好像沒見過什么世面似的，跟平常接觸到的活潑開朗的大學生大不一樣，挺符合以前我們叫的那種“書呆子”的氣質，真不明白黃妍為什么要推薦她們兩個。

　　董堂主認識黃妍的時候，黃妍還在讀研究生。那是一次NPO（non-profit organization，譯為“非盈利組織”）組織的護老院公益活動，兩人同為志愿者，因活動中同服務一個行動不便的老人而相識，后來又斷斷續續的一起參加過其他公益活動，所以才逐漸熟悉起來。如果從第一次見面算起，到現在已經認識差不多十年了，因為大家都愛茶，所以總能有共同話題，偶爾還相互分享一些好茶。上個月中旬，黃妍從越南出差回國，還特地帶了一些越南茶葉過來與董堂主品鑒。

　　說起越南生產的茶葉，可能國內的朋友了解得比較少。與我國傳統的茶葉分類不太一樣，越南生產的茶葉大致分為綠茶、紅茶、鮮茶、干茶和花茶這五種，其中綠茶和花茶主要用于越南國內消費，紅茶主要用于出口。根據越南政府公布的數據顯示，越南已成為世界第七大茶葉生產國和世界第五大茶葉出口國，目前巴基斯坦是越南茶葉最大的出口市場，此外還出口包括中國、俄羅斯、印度尼西亞、美國、沙特阿拉伯、馬來西亞等國。不過，相對而言，越南茶葉出口價格比較低，都不到世界平均價格的一半。

　　在這里不得不提一提越南的花茶，有句話是這么說的，“蓮花茶大眾，林山茶為魁首”。越南花茶以綠茶為基茶，加工工藝與中國花茶類似，最平民的是蓮花窨制的蓮花茶，但是最好的卻屬林山茶。林山茶不是指單一的某種花茶，而是由越南南部出產的嫩茶旗、茶仙、參菠蘿葉、珍珠花和米仔蘭等材料制成，獨特的品種加上獨特的奶香味口感，使林山茶在越南擁有一大批忠實的愛好者。

　　黃妍帶回來的茶葉里面正好也有林山茶，雖然喝過幾次，但是董堂主并不喜歡這款茶，可能是不太接受它那種滋味和口感吧，習慣了清飲，總不待見加這加那的調味。當然，每個人的喜好不同，追求的也不一樣，說不定國內的女生或年輕人會喜歡。

　　話說回來，董堂主示意兩個民族大學的學生坐下后，便問她們：“你們帶有簡歷過來嗎？”

　　聽董堂主這么問，她們倆也感到有些意外與疑惑，小心翼翼地說：“黃老師沒跟我們說過來需要簡歷，我們都沒弄有。”

　　“這樣呀，沒有那就算了。學生證呢，總帶有吧？能給我看下嗎？”

　　“學生證我們都帶著，這就拿給你。”

　　接過她們從挎包里掏出來的學生證，董堂主翻開看了看，又對著人核實一翻，方知道她們一個叫張曉菲，一個叫劉雯，兩人都是“漢語國際教育”專業的大二學生。董堂主自己是漢語言文學教育專業畢業的，算起來大家都是學中文的，不免對這兩個大學生起了好感，要好好培養一下，說不定以后能派得上用場。

　　了解完基本情況，董堂主用手機拍張照片以便留檔后，就把學生證歸還給兩學生，說：“我已經拍了照片做留檔，學生證還你們自己收好。下面你倆任選一種茶展示一下你們的茶藝，張曉菲你先來，完了再到劉雯。”

　　說完董堂主起身坐到茶臺的客座上，留出主人椅的位置給她倆做茶藝展示。

　　“曉菲你選什么茶來泡？還有劉雯，用什么茶？看茶臺這沒有的話我叫人拿過來。”

　　“我選鐵觀音吧。”張曉菲答道。

　　劉雯則說：“那我就選綠茶。”

　　“好。我叫人拿茶葉過來，茶具后面的柜子里有，用什么樣的茶具你們自己選，茶盤上的這些用不著的可以暫時放一旁。”

　　于是董堂主叫在前臺的周欣蕊送茶葉過來：“欣蕊，幫我拿一泡鐵觀音和一包凌云白毫過來一下。”

　　“好的，堂主。”

　　很快周欣蕊把茶葉送了過來，董堂主便叫她一起坐下來：“欣蕊，你也坐下一起看看她倆的茶藝展示吧。”

　　張曉菲先開始，她把茶盤上原來的茶具收拾好放一旁，重新擺上自己選好的茶具用品，然后燒水，溫壺，洗杯，納茶，高注，潤茶刮沫，沖注滾杯，灑茶點茶，請茶聞香，啜味審韻。一步一步下來，基本上是按照潮汕工夫茶的泡茶程序走，基本上還算熟練，就是動作姿勢有點生硬，不夠順暢優美。

　　接下來是劉雯演示凌云白毫的沖泡技法，她選用的是玻璃杯，而非瓷杯。凌云白毫細嫩葉薄，八十來度的開水沖泡正合適，劉雯這點把控得很好。湯杯，置茶，沖泡，敬茶，最終劉雯用的是“下投法”。

　　董堂主拿起劉雯泡好的茶，先是聞了一下茶香，再小口啜品。

　　“欣蕊，你先來點評一下。”

　　董堂主看著周欣蕊，示意她先講講。周欣蕊知道無法推辭，只得應付地說：“流程正確，動作熟練，她倆展示都挺好的。”

　　“欣蕊你是跟我打馬虎眼，還是怕打擊她倆信心呢？”

　　董堂主知道周欣蕊在茶藝方面不及何倩自信，就想刺激一下周欣蕊，讓她多發表點意見，可周欣蕊并無想說的意思，董堂主只好自己繼續來做點評了。

　　“看了你倆剛才的茶藝展示，總體上都還可以，基礎扎實，說明你們學習和接觸茶藝也有些時日了，就是在一些細節上還需再注意。比如，張曉菲展示的工夫茶講究‘精細’，追求‘真美’，動作上卻略顯生硬和拘束，滾杯方向又不統一，倒茶順序也不當；而劉雯呢，沖泡凌云白毫缺了搖香和潤茶。另外，你倆在茶水比例和沖泡時間的把控上也不夠準確，張曉菲泡的鐵觀音茶味、香氣淡，劉雯泡的凌云白毫則偏苦澀。”

　　董堂主停頓了一下，繼續說道：“當然，你們也不用擔心，我只是想了解下你們的一些情況而已，以后你們就跟著我們茶館的喻秋菊和梁蘭蘭實習吧，有問題多向她們請教，好好加油！”

　　“欣蕊，等下你就把她倆引進給秋菊和蘭蘭，讓她們各帶一個，實習期間由她們負責監管。”

　　面試結束后，董堂主想去辦公室寫周一例會的會議材料，就起身跟張曉菲和劉雯話別：“曉菲、劉雯，等下讓欣蕊先帶你們在茶館里四處看看熟悉下環境，然后再去跟著秋菊和蘭蘭做事，實習期間按事前和黃老師商定好的60元/天的補助給你倆，我還有事就不陪你們了。”

　　“欣蕊，你幫招呼一下她們。”說完董堂主便往辦公室走去。

　　恰好此時，茶館進來兩個年輕小伙，董堂主打量了一下他們，年齡應該只有二十多歲，看上去不像是店里的老顧客，于是迎上去問：“下午好！請問兩位是過來喝茶消費的嗎？”

　　其中一個小伙子說：“我叫雷寶亮，是過來找堂主的。”

　　“我就是堂主，不知道兩位找我有什么事呢？”

　　那個叫雷寶亮的看著董堂主，說：“堂主你好！我是在QQ群里跟你說有款茶葉想讓你幫看下的那個雷寶亮呀，還記得嗎？”

　　聽雷寶亮這么一說，董堂主才想起來是怎么一回事。兩天前，在一個茶友交流QQ群里，有個人發了兩張茶葉照片問群里的人那款茶葉怎么樣、值多少錢，董堂主就回應了一句“單憑圖片不能判定價值的，要審評過才懂”；于是雷寶亮才和董堂主聊起來，還說要拿著茶葉過來找董堂主幫忙審評，這樣董堂主留了茶館地址讓雷寶亮有空到茶館來。

　　董堂主在茶友群里極少聊天，未曾見過雷寶亮，沒想到他是個年輕小伙，既然人來了，董堂主只好親自接待他們。

　　雷寶亮隨董堂主在靠大廳旁的一個包間里坐下后，從包里拿出兩盒茶葉遞給董堂主。

　　董堂主接過茶葉，認真地端詳一翻。茶葉由一個黃色硬紙盒裝著，紙盒正面印有“XX活動組指定禮品茶”，側面則標有某茶葉公司出品及其地址電話，背面著印著一些關于普洱茶的介紹。盒里裝著的茶葉是一塊普洱小茶磚，大概100克重，干茶顏色為墨綠色，還能明顯的看到不少布滿白色茶毛的芽頭，單從外觀即能判定這是一款生茶。董堂主拿起茶磚，聞了聞，干茶香氣淡薄，還帶有稍許雜味。綜合上述，董堂主已基本能斷定這款定制茶品質不會很高，價值應該挺便宜，為了客觀及全面，董堂主還是決定進行開湯審評后，再跟雷寶亮表述自己的看法。

　　董堂主找來一套審評杯，在燒水等待之際，雷寶亮介紹說這是別人以茶抵債給他們的，有一大批，但他們自己不懂茶，不清楚茶葉價值，想出手變現又沒門路，所以才四處找人幫鑒定下。

　　盡管對這款禮品茶不抱多大期許，但董堂主還是認真細致的進行審評，外形內質，尤其是香氣、湯色、滋味、葉底，每個方面都不落下。審評完，董堂主又一一給雷寶亮他倆講解，還讓他們自己動手查看和品嘗。

　　董堂主才說：“這款茶是臺地茶，品質低下，不值什么錢。”

　　雷寶亮追著問：“那具體能賣多少錢呢？”

　　董堂主知道雷寶亮想要一個明確的數字，可這茶十塊錢都不值，他又不好意思明確的告訴雷寶亮：“說實在話，這樣的茶挺多就值二三十塊，你要是批發給茶莊的話會更低，當然啦，你們自己賣給一些不懂茶的可能還能賣得再高點。”

　　聽董堂主這么一說，雷寶亮才跟董堂主說實話：“不瞞你說，我之前也拿去另外幾家茶莊問過，他們跟你說的差不多，有茶莊的老板想收這些茶，但是給的價格太低了，我們沒賣。”

　　其實雷寶亮不說，董堂主也懂得他的小心思，俗話說“看穿不說穿”，也只好回道：“這個你們自己看著辦咯，不想低價處理，那你們就慢慢賣唄。”

　　雷寶亮過來已達到他的目的，亦知道董堂主不會收購他們的茶，就起身說：“堂主，謝謝你！我們還有事，要先走了。”

　　“好的，不客氣！你們有事就先走唄，我就不送咯。”

　　看著雷寶亮他倆離開的身影，董堂主從他倆的言行舉止能判斷得出他們文化水平不高，還有點高傲自負，雖然沒直接問，八九不離十他們應該是做放貸的。開門做生意，難免會遇到各式各樣的人，見得多了，也就見怪不怪。