第七十九章 熏臘肉
韓珩走的急,第二天天一亮就啟程了,這次除了孟陽(yáng)外,又多帶了一個(gè)年輕的小廝,也是王府里貼身照顧韓珩的,叫問(wèn)荊。
說(shuō)起來(lái),進(jìn)了王府的奴才,應(yīng)該是由主家給賜名的,只是當(dāng)初問(wèn)荊進(jìn)來(lái)時(shí),韓珩得知他的名字后,感覺(jué)還不錯(cuò),就沒(méi)讓他改,便一直叫了下來(lái)。
這次出行,走的是陸路,問(wèn)荊在外趕車,韓珩和孟陽(yáng)兩人坐在車廂內(nèi),馬車外罩是厚重的革棉,保暖性很好,車廂內(nèi)又放了暖爐,即便外面寒風(fēng)凌冽的,里邊也是溫暖如春。
“爺,咱這可就出了皇城了,順利的話,年初五就能趕到江臨縣?!泵详?yáng)笑瞇瞇的端著茶杯,小口吸溜一下,那甘冽的茶香沁人心脾。
韓珩嘴角帶笑,點(diǎn)點(diǎn)頭道:“不用太急,晚上風(fēng)大,還是要找地方避避風(fēng)的,要不然外面趕車的問(wèn)荊可就要變成冰豆了?!?p> 孟陽(yáng)聽(tīng)得只翻白眼,還不用太急呢,也不知道是誰(shuí)一大早剛睜眼,早飯都不吃就急吼吼的要啟程,還有問(wèn)荊那臭小子,一身武藝比他都不差,哪里會(huì)冷了。
花開(kāi)兩朵,各表一枝,這邊韓珩三人正往江臨縣趕路,而另一邊的唐樂(lè)母子倆,可不知道他會(huì)這么快就回來(lái)。
此時(shí)的西河村,已經(jīng)越來(lái)越有年味兒了,今年豐收,家家戶戶都有余糧閑銀的,自然要趁著過(guò)年,多買點(diǎn)肉食,好養(yǎng)養(yǎng)膘,添添油水,為開(kāi)春的農(nóng)耕做準(zhǔn)備啊。
臘月二十六,一大早唐樂(lè)就抱著糖糖來(lái)到了隔壁鄭婆子家里。
昨天買了整半的豬肉,回來(lái)后鄭老頭和李滿銀兩人就開(kāi)始分割,燉著的,炒著的,還有排骨也都剁成了塊。
只不過(guò)肉還是太多了,留完剩下的那些,大概還有五六十斤。
“肉都在這兒呢,按你說(shuō)的切成了一條兩斤重的?!编嵠抛涌匆?jiàn)肉的時(shí)候還是有點(diǎn)心疼,但買都買了,也只能放開(kāi)肚子吃,才能好受點(diǎn)。
“嬸子受累了,等我做出好吃的來(lái),一定先讓你嘗嘗。”唐樂(lè)笑瞇瞇的蹲下來(lái),扒拉了幾下豬肉條,越看越滿意。
鄭婆子笑罵了一聲,隨后說(shuō)道:“這都是滿倉(cāng)切的,我有啥累的,不過(guò)你要這些肉,到底想做些啥?”
唐樂(lè)回頭一笑:“熏臘肉,全都熏了,以后一年都不愁肉吃了?!?p> 鄭婆子一聽(tīng),愣了愣,不解道:“臘肉我曉得是啥,可熏臘肉要怎么做啊,那臘肉不都是腌出來(lái)的嗎?”
唐樂(lè)知道這時(shí)代有臘肉,不過(guò)那所謂的臘肉在她看來(lái)應(yīng)該叫腌肉,就是把豬肉擱在壇子里,放上鹽巴還有醬油,就跟腌咸鴨蛋似的。
這種腌肉雖然也能保證很長(zhǎng)時(shí)間不壞,但味道卻不太理想,唐樂(lè)吃過(guò)一次,唯一的印象便是齁咸,齁的嗓子難受。
“嬸子,我要做的熏臘肉,可好吃的很呢,不過(guò)就是費(fèi)柴火,待會(huì)兒得麻煩滿倉(cāng)大哥多劈點(diǎn)柴,要大塊的柴火?!碧茦?lè)挽起袖子,將準(zhǔn)備好的佐料都拿了出來(lái)。
唐樂(lè)知道現(xiàn)在做臘肉有點(diǎn)晚了,正宗的臘肉起碼得提前一個(gè)月就得準(zhǔn)備,畢竟腌制過(guò)程都需要一個(gè)月左右,還得加上熏制呢。
不過(guò)她這次,想偷個(gè)懶,把腌制過(guò)程給省去,直接熏,雖然口感會(huì)不太好,但總好過(guò)腌肉,也算是新的口味。
至于放置的時(shí)間長(zhǎng)短,唐樂(lè)倒是不擔(dān)心,畢竟家里人口多,五六十斤肉而已,大概用不了一兩個(gè)月就給吃完了。
鄭婆子已經(jīng)出去叫李滿銀劈柴了,過(guò)了一會(huì)兒,鄭秀媛和大丫母女倆進(jìn)了廚房。
“唐姨,我和娘來(lái)幫你,你說(shuō)怎么做,我們照著來(lái)?!贝笱鹃_(kāi)朗了很多,一進(jìn)來(lái)就笑嘻嘻的挽起了袖子。
唐樂(lè)忙笑著搖頭:“你娘幫我還可以,但是大丫你可就不行了,若是讓你師父知道你不愛(ài)惜那雙手,等年后回了繡樓,會(huì)罵人的。”
鄭秀媛一聽(tīng),也想起了這茬,忙催著李蓁蓁回屋去。
李蓁蓁癟癟嘴,情緒突然失落下來(lái):“娘,唐姨,就讓我干些活吧,這次回來(lái)后,姥天天盯著我,什么活兒都不能干,就連我的衣服,都是娘幫著洗的?!?p> 說(shuō)著,小丫頭眼眶都紅了起來(lái)。
唐樂(lè)有些無(wú)奈,她知道大丫是個(gè)勤快的孩子,到家里就想幫著干活,可在唐樂(lè)看來(lái),想要在刺繡一道上走的長(zhǎng)遠(yuǎn),就必須保養(yǎng)好那雙手,就好比前世那些樂(lè)器大師一般,削果皮都不敢自己動(dòng)手。
“大丫,你這么想就錯(cuò)了?!碧茦?lè)笑了笑,輕松寬慰著:“你現(xiàn)在是不能幫你娘干活了,但將來(lái)等你成為江臨縣最出名的繡娘,或者成為咱們西元國(guó)最出名的繡娘后,你大可以買個(gè)大院子,買上一群丫鬟婆子的來(lái)伺候你娘?!?p> 唐樂(lè)說(shuō)這話的時(shí)候,只是想讓小丫頭放寬心,別太自責(zé),然而她卻是低估了自己在大丫心目中的地位,以至于等她真成了西元國(guó)最出色的繡娘后,還真按照唐樂(lè)說(shuō)的去做了。
將李蓁蓁勸了回去,唐樂(lè)和鄭秀媛相視一笑,兩人動(dòng)手將所有豬肉條都抹好了佐料,更是用力揉捏,便于入味。
等全部弄好,唐樂(lè)找來(lái)繩子,把頭條綁好掛到了院子里竹撐子上,只等晾干,就可以熏制了。
雖說(shuō)是簡(jiǎn)易版的臘肉,但等那一盆子的臘肉全部熏制完時(shí),日子也到了年三十。
除夕夜,三家人自然要一起過(guò),從早就開(kāi)始忙活,唐樂(lè)更是將自己空間里有的所有食材都拿出來(lái)一些,就連今日蒸的白米飯,還有大饅頭,也都是用的她農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出的大米白面。
晚上,一大桌子的菜,看花了眾人的眼睛。
“唐丫頭是真的厲害啊,就這一桌子的菜,即便是大酒樓里都不一定做得出來(lái)?!被蛟S是太過(guò)震驚,就連鄭老頭兒都忍不住感慨了一句。
“可不是嘛,過(guò)了大半輩子,老婆子我還是第一次吃到這樣的年夜飯。”鄭婆子也是笑瞇了眼。
唐樂(lè)可不知道啥叫謙虛,被夸了,便得意洋洋起來(lái):“叔,嬸子,還有滿倉(cāng)大哥跟嫂子,快都吃啊,看著又不能飽肚子。”