不管是開業慶典搞得多么熱鬧非凡，不管是廣告效應弄得多么家喻戶曉，能夠留住客人的，最基本的東西，那還是菜的口味，消費水平以及服務體驗。

　　口味、價格、服務，這三項指標，是小北大排檔能夠穩定持續火爆的基石。

　　價格和服務，這是大排檔團隊早就定下來的基調。

　　普通菜品一律大眾親民價，也沒有特別比別人便宜，市場行情價就好，就是在菜量上面，比別的大排檔稍稍多一點點，就非常好看了。...