“好的,我們今天的菜是三個肉,分別是鍋包肉,米粉蒸肉,荔枝肉。別看這些都是肉,但是這三道菜都各有各的好吃,各有各的風味。”唐悠悠手上處理著食材說道。
“好的,那么我們就先開始制作鍋包肉。”
“首先,我們需要起油鍋燒至160度,這里的話我們可以取一滴面糊滴入油中,浮起后說明已達到可炸肉的溫度,然后將肉片下鍋炸約3分鐘至變色,撈出冷卻。”唐悠悠邊說邊做著,等著時間過去后,將肉片撈出來。
“同樣的方法復炸第二次,待略微變黃時,撈出冷卻;復炸第三次時,油溫需燒至180度,最后炸至色呈金黃,撈出備用。”唐悠悠手上的動作未停,繼續著重復的操作。
唐悠悠將肉片撈出來后,將鍋洗干凈開始熱鍋“這里我們需要熱鍋冷油,放入適量京蔥絲、姜絲和蒜末爆香,加少許胡蘿卜絲和第二步的醬汁,中火翻炒片刻,待汁水變濃稠時,下炸好的肉片翻炒均勻”
“好啦!鍋包肉的制作方法很簡單吧!大家平時也可以嘗試著去做。”唐悠悠把菜裝盤放到一旁保溫的機器中。
“接下來的米粉蒸肉,也可以說是粉蒸肉,是以前古時候的一道江西菜品,主要的烹飪方式是蒸。”
【原來是這樣,怪不得叫粉蒸肉】
【這個是不是比前面的肉還好吃,之前的炸肉那些好吃是好吃,但是吃多了太膩了,現在只想換一種肉吃。】
【對啊對啊,雖然炸雞很好做,是我們重度手殘黨的福音,但是!!!每天都吃一樣的真的很膩啊!!!】
唐悠悠洗鍋的間隙抬頭看到彈幕里的話,笑了:“這個道菜確實挺好做的,那我們就準備開始咯!”
唐悠悠拿起一大塊肉,拿著刀比劃著:“首先,我們需要將一大塊五花肉切成一片一片的,要稍微厚一點,大概食指寬度就好了。”
唐悠悠將所有的五花肉切成肉片后,就拿出剛剛自己調制好的調料倒入肉片中,“這里我們要將調料覆蓋到每一批肉片,然后腌制20分鐘。因為我們時間有限,所以呢,我們這個地方就用加時器。大家覺得怎么樣,是不是很方便??”
【這個就很簡單啊!!!】
【主播,主播,發放是很簡單,但是,那個調料我們不會做啊!】
【對啊對啊】
“調料的話大家不用著急,我后面會將調料包調制好出來售賣,價格的話就2星幣。這個是為了方便手殘黨的,那么具體的調制方法呢我就發到空間里大家自行領取哈。”唐悠悠等待著肉片的腌制,順便說出大家都很關心的問題。
【太好了,主播你什么時候售賣調料包??我想買!!】
【你們這群腦殘,都還不知道這什么粉蒸肉好不好吃,就無厘頭的跟隨這個煞筆主播去做這道菜。】
【就是就是,做菜有什么好的。還不如去看小雨跳舞呢!】
【真的是很無語,這做的也不知道是什么鬼,黑不溜秋的,能吃嘛?你們怕不是被這個主播騙了吧!還做什么菜都好吃,簡直笑死了好叭!】
***大大有話說:因為大大平時也不是很會做菜的人,又很喜歡吃的,所以這些菜的做法都是在各網站里看,學習來寫上來的,有不對的地方多多包涵。