沐西足足吃了二十幾天的各種青菜豆腐，靜塵才正經教沐西做饅頭了。

　　正如靜安說的，兩種發面容和一起，比例半對半，酒曲發出來的面蓬松柔軟，質感差。老面發起來的面彈性好，有韌性，蓬松性差。二者混合出來面團彈性好，松弛度好，松軟性適當。

　　老面發得慢，酒曲發得快，要想二者同時用，時間前后上又需要把握好。中和酸性，慈寧庵里用堿粉和秋日焚燒荷葉的灰燼過濾出來的清水。果然是一家饅頭一個味道，沐西自以為自己做飯做得很好了，在這些古人面前依舊是個小白。

　　“手感，全靠手感，面好了它自然會告訴你。”靜塵不停念叨，讓沐西體會。

　　加入不同量堿水果然手感是不同，達到什么效果依舊憑自己的感覺。只可意會不可言傳。還有就是選料，不同的面蒸出來的饅頭也不一樣，這些沐西明白，小麥生長環境不同，面質的軟硬、筋性、干濕也不同，究竟怎么不同，依舊靠自己感覺。

　　沐西又活了半個月的面才算將饅頭蒸好，吃著自己做出來的饅頭很有成就感。

　　“師太，我想回家看看去”眼看著到中秋節了，沐西很想回去看看了，還想給庵里送一些面過來。

　　“嗯，去吧！”靜塵放沐西走了，她不明白一個人性格會變化如此之大，以前的沐西沉默寡言，只知道誦經念佛，戰亂后的沐西卻執著于做飯。

　　沐西帶了很多菜回來，靜安說那家租客已經開張了，還給送了兩次混沌包子。

　　“她家做的包子餛飩非常好吃，尤其瑾方，一碗餛飩都能吃了?！膘o安說起來很高興。

　　“以后可以帶瑾方瑾松過去常吃，順便也照顧下他們的生意。我帶回了一些堿粉，等下咱們蒸些饅頭給那家送去一些，還有顧大哥那邊?！?p>　　“

　　“還有夫子那邊，他們已經搬到了新宅，瑾松說夫子非常好，他們還多了兩個夫子，也多了很多孩子?！?p>　　擴招了嗎？沐西帶著沐誠從密室又搬回兩袋面粉。饅頭一蒸就是幾大鍋，遠遠就能聞到饅頭的香味。饅頭蓬松細軟，白白胖胖，靜安覺得這饅頭還是與庵里的差了點，什么都一樣，除了面粉。

　　沐西歸結面粉是以后機械打的，現在他們用的是磨出來的。磨出來的面粉要比機械打出來的柔。一粒谷物也是一個世界，就如靜塵說的，他們也是有生命的，順應它，它會釋放出最美的一面。

　　追求完美是吃飽人的概念，沐西給包子鋪送去饅頭時，收到了一籮筐的感激，一袋饅頭對他們來說是很重要的物資，是幾天的口糧。

　　老太太捧著饅頭都舍不得咬上一口，兩個孩子咬一口露出甜甜的笑：“好吃！”

　　這笑容發自內心！

　　“生意可好？”沐西問趙家男人。

　　“還算不錯，我們做的菜餛飩和野菜包、豬肉包很受歡迎，主要是價錢便宜。就是面粉不好買?！蹦腥说?。

　　“我找人幫你們解決一些，但不會多。”

　　“那敢情好！”女人千恩萬謝。

　　“只是我也有個請求”

　　“您說”

　　“我家因為某些原因一直吃素，我的兩個侄子還小，家里不適合做葷菜。我是想讓他們偶爾過來吃一頓餛飩包子，但你們要收錢，不然我只能找別家?！?p>　　夫妻倆還有什么不明白的？這是給他們送生意來了，“好，我們收錢！兩位小公子啥時候想吃就來吃。”

　　沐西坐下來嘗了兩種他們的餛飩，青菜餛飩是大餛飩，兩文一碗，里面是青菜與豆干，應該是用豬油和骨湯調制的，味道鮮美，還有湯汁，青菜很嫩，選料上一定很精心。

　　小餛飩卻要三文一碗，里面是豬肉和小蔥，肉餡爽滑，汁水豐富，一吃就是用心做的。沐西放下五文錢，碗里還有剩。

　　“非常好吃，只是吃不下了。”

　　女人推辭著不要錢，卻被沐西硬塞過去，“做生意不容易，我也希望你們把生意做好，長期租我的鋪子。”

　　“是，謝謝沐娘子！”

　　沐西沒直接給夫子饅頭，而是帶了兩袋子饅頭去找顧建寧，顧建寧沒看到，看鋪子的是顧家老二顧建秋，原來顧建寧帶著弟弟去辦貨了。沐西只好拜托顧建秋將饅頭送給即為夫子。

　　“沐娘子，沐娘子！”沐西轉身走時隔壁跑出一人，正是鄭弘。

　　“鄭老板”

　　“沐娘子，好久不見，聽說你去庵里了，這是回來了？”鄭弘很熱情，“要不要進來坐坐？我這里新來了好多干貨，沐娘子要是需要都按進價?！?p>　　鄭弘賣的是干貨，包括干貝、鮑魚、海參、花膠、魚翅、干蝦等海鮮，也有一些山貨，大多來自北方。

　　“不了，鄭老板，您忙?！便逦髡f完加快腳步，后面的鄭弘一臉惋惜，“真是可惜了！”

　　“鄭老板，可惜什么？”顧建秋探出頭聽到了鄭弘的感慨。

　　“可惜了這么一個靈透的娘子就死了丈夫”

　　“鄭老板是有心思？”

　　“不敢，我看她對你大哥倒是很上心，兄弟從不奪人所愛。”鄭弘笑道。

　　“我看鄭老板也是有那心思吧！”商人在外面經商另娶外室的很多，鄭弘那樣子已經不言而喻了。

　　“可惜我認識沐娘子在后！”鄭弘是真覺得很可惜。

　　“鄭老板，我看您就別想了，沐家娘子可說了，要為她男人守節，以后不嫁人”

　　“怎么說？你大哥問過了？”

　　“是沐家說出來的?！?p>　　“真是可惜啊！可惜！”鄭弘連聲說著可惜。

　　“鄭老板，可惜什么？”一陣香風襲來，一名打扮得體的婦人笑著過來，眼睛朝著沐西背影瞄了一眼，撇撇嘴——最多算個小家碧玉罷了！

　　“王夫人，您來了？今天買什么？”鄭弘一看是老客戶來了，忙笑迎。

　　“上好的花膠來二兩，秋天燥，我要給我家媚娘補補，不然皮膚粗糙了可是心疼死我的！”

　　“呵呵，是啊，您對姑娘真是沒得說！”

　　“鄭老板有空去吃茶，今晚柳娘要做茶藝表演?！?p>　　“好，今晚一定到?！?p>　　這種場景對話在揚州很多地方都在進行，揚州出瘦馬，瘦馬除了表面意思，還有就是指一些人抱著某些目的，將買來的小女孩從小培養成多才多藝的女子待價而沽，從而從其身上獲取暴利。

　　這種女子性格溫柔，姿容美麗，并有一種或多種才藝，深受富甲豪紳的喜愛，更是達官貴人追捧的物品。那些女人在他們眼里的確是物品！