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當壚沽酒

第十二章 釀酒

當壚沽酒 聊種水 2156 2020-06-27 10:42:20

  一放學王笑笑就興沖沖地跑了回來,搞的先生和小胖子他們都很詫異,要知道平常就算是放學,王笑笑也是繼續在座位上看看書再走,不像他們一樣瘋玩,這讓先生每次都拿她做榜樣,他們恨得牙癢癢,今兒不知道吹哪門子風,一說放學,她就把書隨便一包就往外沖。

  他們可不知道王笑笑的興奮點,昨晚李子和梅子已經洗好晾了一夜了,今天剛好可以做李子酒了。她推開門發現自己爹和娘正坐在炕上,看她回來,她娘先開了口,“笑笑,真的可以做嗎?”她看自己娘這擔憂的眼神,安慰道,“娘,你相信我,可以的。”“可是.......”她爹看她娘還想在說什么,立馬打斷了他,“秀秀,你要相信她,孩子大了,就算做的不好,也沒有關系,不過是多費了些力氣而已。”張氏看自家丈夫這么說,也就不再說什么了。

  她看自己爹娘應該達成了共識,于是洗好手開始制作。

  首先做的是李子酒,因為李子已經洗好晾干了,所以她要做的就是把李子捏碎,把李子放進洗干凈的陶罐中,然后用力捏碎,昨天摘的李子稍青,放一晚上之后就紅了些,這個小身板力氣手勁太小,所以她只能一顆顆慢慢捏,等李子都捏的差不多,再加入糖,昨天回來后給各房送了些,現在大概還有十五斤李子,她準備用十斤做李子酒,剩下的做成蜜餞,十斤李子,她狠狠心放了三斤紅糖,十文一斤,這下子就去了三十文,用油紙封住罐口,用石頭壓上,讓老爹搬在角落放好。

  一直在旁邊看她動靜的王老二夫婦看這么簡單就好了,他們還有點將信將疑,“這就好了?”王笑笑剛準備好想聽到自己爹娘的夸獎,沒想到入眼的卻是兩張不信任的臉,頓時覺得扎心。

  “是的,爹,就是這樣,你們相信我。”王老二見狀去幫忙搬罐子,一邊嘀嘀咕咕道,“怪不得說看了一眼就知道怎么做,原來不是吹牛啊,擱我,我也行。”她聽見自己爹嘀嘀咕咕想到他是想起自己編的那個借口了,她也不戳穿,就這樣,都挺好。

  接下來做的是梅子露,因為梅子有澀味,所以昨天是她偷偷去廚房到了點鹽出來泡的,因為梅子糖分不高,所以,雖然制作方法和李子酒相同,做出來的口感可是完全不一樣,需要一層梅子一層紅糖的碼好,雖然梅子的重量只有李子的一半,但是用的糖可不比李子少,這一幕看的張氏心疼的直抽抽,待這一罐做好,她才算是舒了一口氣。

  “都做完了?啥時候能喝?”王老二看自己女兒的神情連忙問道,“三天?”他看見自家女兒伸出了三個手指頭,開心的問道,“三個月。”她開口無情地打破了自家爹的幻想。這么長時間?他瞪大了眼,似乎不敢相信自己聽到的。

  她也知道時間有些長,所以她只能把賭注壓在了最后一件東西上——李子蜜餞。這是最快能轉化成銀子的東西,但是有一點,她只是看過視頻,并沒有上手做過啊,她現在也很忐忑,但是為了讓自己爹娘放心,她還是裝模作樣地指揮自己娘去灶房燒了一鍋水,然后水稍放涼一些后,把李子倒進熱水泡一下,泡至李子稍黃就可以,這個步驟可以稍稍祛除李子的酸味,這個時候要注意的是水溫不要太高,不然會把李子燙起皮,這個時候口感就不是那么好。下面就到了最關鍵的步驟了,煮熟,這一步至關重要。

  把李子倒進鍋里加入剩下的所有紅糖,再加少量水,然后指揮她娘燒火,她緊緊地盯著鍋里的李子,生怕會突然煮爛掉,張氏看她這么緊張也屏住了呼吸。

  突然,門被人推開了,金氏看著這一大一小的兩個人喝道,“二嫂,你不做飯,擱這偷偷摸摸干啥呢?”張氏被這聲音嚇了一跳,剛想解釋,就聽金氏接著道,“不是我說,二嫂,偷懶也要有個限度,地里的活,他二叔不干,現在家里的活你也不干,合著你們天天在家吃閑飯呢?”張氏對于沒有來得及做飯這事有些內疚,但是這三弟妹說話也忒難聽,更何況,她倒是不想吃閑飯,可是總歸沒有機會。

  “三嬸,上次小輝姥姥姥爺怎么沒在家吃飯就走了?這我可得告訴一下三叔,不然被不知情的知道了,還以為我三叔這個做女婿的不孝順呢。”金氏明白,這個死丫頭那天肯定是聽到了什么,“呵呵,我就進來喝口水,你們忙你們的吧。”說完也不管她們是什么反應,側身走出了灶房。

  “笑笑,你三嬸......”張氏皺著眉想不通為什么自己女兒說了兩句話金氏就直接走了,要知道,相比于吳氏,這金氏才最是綿里針,笑里刀。

  “娘,小火,小火”她沒有心情管自己娘的疑惑,現在最重要的是這鍋李子,不然她也不會直接威脅她三嬸,眼看著鍋里咕嚕的聲音越來越小,湯汁越來越粘稠,她才一屁股坐在凳子上。

  成了!她看著這鍋琥珀色的李子,仿佛看到了數不清的銅板,她小心地把這些李子盛起來,現在就差這最后一步曬干了。

  張氏看著自己女兒這神情,應該是成功了,她也不由得高興起來,不是兒子又怎樣?只要能賺到錢,以后就算他們死了,她也能生存下去。

  王老二看過了好久自己媳婦和女兒還沒回來,想著不會沒有做出來吧?他走進廚房就看見自家媳婦站在那傻笑,一看,自家女兒也坐在凳子上傻笑。得,這肯定是成了?王笑笑聽見推門聲音,才反應過來,是自己爹進來了,她騰地站起來向自己爹撲去,“爹,你快看,我做成了,咱們有錢了。”

  他順著自己女兒的方向看去,就見一顆顆蜜樣的李子躺在灶臺的簸箕里,因為被煮過圓滾滾的有些透明,倒是好看,他看著自己面前的女兒笑道,“那給爹嘗一個。”王笑笑的欣喜被這一句話拉回現實,“不行”她端起簸箕往外走去,“就一個嘛,你都做好了。”他跟著女兒身后后面討好道,“說了不行,還沒完全好呢。”

  王笑笑要找一個合適的地方把它曬干,這個地方太陽要大,要防鳥,嗯..........還要防她爹。

聊種水

謝謝大家的收藏,會努力更的,筆芯!

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