吃完飯,魏薇收拾廚房,阿澤去洗酸果,南浩辰想著回去也沒什么事干,自告奮勇的跑到旁邊去幫忙,順便套套話,“阿澤,你那位哥哥讓你洗這個酸果做什么呀。”
阿澤本不想理這個人,可又想著姐姐剛剛才答應和他合伙看鹵肉店,不理人家好像不太對,只好不情愿的說道“姐”姐字說了一半阿澤意識到說錯了連忙改口,“表哥說做一個我沒吃過的零嘴,說特別好吃呢,還說讓我叫上馬叔家的虎林哥一起來吃呢。”
阿澤按照姐姐說的很快就洗好了酸果,把酸果放進了姐姐準備的化了鹽巴的水里浸泡上,就跑去廚房問姐姐接下來怎么辦,悄悄的問魏薇“姐,我把酸果用鹽水泡上了,接下來怎么辦。”
魏薇看了看院子里的人,悄悄的對阿澤說道“你去馬叔家找虎林一塊過來,就說給你幫忙,記得來了之后不要叫我笑笑姐,讓他叫表哥,不然就露餡了。”
阿澤去馬叔家找虎林了,魏薇洗完鍋,來到院里看著蹲在院子里盯著酸果看的獵戶大叔,心想著,這人好沒有眼色,這飯也吃了,事情也談完了,怎么還不走,“我說獵戶大叔啊,你飯也吃過了,事也談完了,是不是該走了呀。”
南浩辰一聽這是想趕他走呀,他偏不走,裝作沒有聽明白,“我今兒沒事,看著你弟弟洗酸果,他說你今天要用酸果做一種吃食,我好奇,想嘗嘗,你應該不會這么小氣不讓我吃吧
魏薇是真想小氣,可是有沒有辦法明著趕人,畢竟以后還要合作呢,“我也是第一次嘗試,可能做不好,還是不留你了,等以后試驗成功了再叫你來嘗怎么樣啊。”
南浩辰壓根不接茬,“沒事沒事,我愿意當第一個嘗試的人,我相信你的手藝。沒事你看有沒有需要我幫忙的嗎,可以安排我干些事,我總能什么都不干,光等著吃吧。”
魏薇實在拿南浩辰沒辦法,只好問他“會不會做竹簽,你要是會做竹簽,就去后面砍根竹子,給我做一些竹簽”把竹簽的尺寸給南浩辰大概比劃了一下。把砍刀的位置指給南浩辰就進廚房,做準備工作了。
把買來的白糖,和蜂蜜都拿出來,放著備用,然后去院子里去酸果核,先把瀝干水的酸果取締,把酸果從中間切開,把果核取出,還沒切幾個呢,阿澤就和虎林一蹦一鵬的就進了院子。
阿澤一看獵戶沒在院子里,“姐姐,那個大叔走了嗎?”
魏薇搖了搖頭,“沒有,賴著不走,非要嘗一嘗做的酸果再走。就安排他去砍竹子了,還要用竹簽把去好核的酸果穿起來。你們說話注意些,不要讓他起疑心,他還不知道我女子的身份,一直以為我是個男子,叫我小兄弟,你們也不要露餡了。”這下來了幫手,魏薇負責切,阿澤和虎林負責去果核,不一會就把酸果收拾好了,就等竹簽了。
果核去完沒一會獵戶來了,懷里抱著一推竹簽。魏薇大吃一驚,本以為竹子砍回來還要花大工夫做竹簽呢,沒想到這獵戶還挺厲害的,直接加工好了。魏薇非常疑惑,就這么一會時間,他是怎么做到的呀,又不好打聽,只好按捺著好奇心,沒有問。
魏薇拿著竹簽,把切開的酸果串起來,一切兩半的酸果,通過竹簽串在一起,又成一個完整的酸果了,一個竹簽上串上完整的九個酸果。魏薇做了個示范,其他的讓他們三個串,自己進廚房去熬糖汁。
冰糖葫蘆的關鍵就在于熬糖汁,要是熬不好做出來的冰糖葫蘆就不好吃了。準備了一斤白糖,一斤白開水,生火熬糖汁。
先放糖放點蜂蜜再放白開水,火燒大,用鍋鏟子順時針慢慢攪拌,攪拌主要是防止糖粘在鍋底。等糖都徹底化開以后就不用攪拌了,這時糖水也就開鍋了。一直保持開鍋的狀態,把鍋里的水熬沒后糖就會泡,剛開始是白色的泡沫,快好的時候泡沫稍微有點發黃,而且能聞到糖香味,到糖要好的時候,感覺泡沫沸騰的比較慢,好像非常擁擠,泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。
魏薇在灶臺上放了一碗涼水,用筷子在鍋里蘸了點糖放到涼水里涮一下,糖涼了用嘴咬,聽到嘎巴的響聲,不沾牙說明糖熬好了,可以蘸了串好的酸果了。這個時候先撤火,在灶里保持小火,開始蘸串。
阿澤把串好的串都拿進廚房,一進廚房就聞到了一股甜香味“好香啊”
魏薇準備蘸串了,“你們把串好的酸果都放在旁邊,就出去等著吃吧。”
他們三人還準備看一下呢,結果魏薇下了逐客令,他們只好出去了,等人出去以后,魏薇就開始蘸了。
把串好的酸果在糖鍋內泡沫的里滾一圈,再取出來放在抹了一層熟油的砧板上,再接著蘸下一根。就這樣一串接著一串的蘸,小半個時辰就把串好的酸果都蘸好了。
魏薇先把最開始蘸的冰糖葫蘆拿出去幾根,給外面的三個饞鬼。
三人看著魏薇手里拿著的酸果,上面裹著一層亮晶晶的東西,煞是好看,讓人看著就流口水。一人接過一串糖葫蘆,都盯著看,也沒人敢下口吃。
魏薇看著這三人,有些想笑,沒理他們,自己先開始吃了起來,一口要下去嘎嘣脆,先是甜后是酸,酸中帶甜,又甜而不膩,真是太好吃,魏薇邊吃邊看其他幾人。
這個獵戶真是做的不如說的好,起先還說留下來當試驗品,第一個嘗試做出來的酸果,現在做好了拿給他,反倒不敢吃了,膽子真小,真是沒出息。
南浩辰看著魏薇那蔑視的眼神,心里想著,不能被這小丫頭小瞧了,感覺像赴死一般咬了一個酸果,沒想到入口甜甜的,再嚼一嚼再有了酸果的酸,兩種味道很好的融合在一起,滋味是妙不可言啊。南浩辰自小就怕酸,所以從來就不吃酸的東西,就連醋都很少吃呢,這次真的是下了極大的決心嘗試這酸果的,可他是沒有想到,這人人不喜的酸果,一經這丫頭的手竟然如此美味。
阿澤和虎林看著他們二人都吃的如此津津有味,也再不疑惑的吃了起來,一吃真覺得好吃,三兩下就把一串吃完了。
阿澤跳著,“太好吃,太好吃了,我還要。”
虎林也應和著“我也要,我也要”
魏薇笑著點了點頭,二人飛快的進了廚房,又一人拿了兩串,吃了起來。
魏薇看著開心的二人,“你們兩個把這兩串吃完,就不能再吃了,這個雖然好吃,但也不能吃太多,知道了嗎。”
阿澤和虎林兩人重重的點了點頭。
南浩辰也吃完了,眼巴巴的看著魏薇,“太好吃了,我能不能再吃兩串。”
魏薇差點被南浩辰的眼神給搶著了,他那滿臉胡子的臉上露出那樣眼巴巴的表情,太好笑了,魏薇想笑又沒有笑出來,就被嗆了一下。“你等著,我去給你取。”
南浩辰本想自己去取的,可聽到魏薇這樣說,只好止住腳步,有點尷尬,看來自己還是外人,這丫頭防著自己呢,頓時有些失望。
魏薇看著她抬起又放下的腳,也覺得有點尷尬,“廚房有些亂,我拿就好。”進去拿了兩串給南浩辰。
魏薇問三人“我做的這個好吃嗎,我給它起了一個名字,叫冰糖葫蘆,你們覺得怎么樣。”