第三十章——沒錯(cuò),我就是特級(jí)廚師
“再說了,廚房里也沒有做這些甜點(diǎn)的工具啊。”
千鳥歪著腦子,環(huán)顧了下四周:“雪梨...銀耳...白涼粉......那就來一道即興甜點(diǎn)好了!”
“欸??!!”
......
“那個(gè)幸平大叔,幫我把雪梨削下可以,然后銀耳的火關(guān)到小火,如果不夠甜的話再多加一點(diǎn)點(diǎn)糖就可以了。”
穿著一條粉色圍裙的千鳥熟練地在后廚忙活起來,被當(dāng)成下手跑動(dòng)跑西的幸平大叔更是沒有絲毫的怨言。
盡管自己作為長輩,但是嘛...咳咳,不恥下問是優(yōu)秀的品德,稍微向后輩請(qǐng)教這么億點(diǎn)點(diǎn),也不是不可以的嘛。( ̄3 ̄)
當(dāng)然了千鳥還是非常禮貌客氣的,畢竟借用的是別人的廚房,還要麻煩幸平大叔幫忙打下手。
按千鳥的話說,他并不是什么米其林餐廳的廚師,只不過小時(shí)候沒錢給自家弟弟妹妹買甜品,所以只好照著書上的食譜學(xué)著做了。
“所以學(xué)著學(xué)著也就會(huì)了。”千鳥一臉淡定地聳了聳肩。
“欸?那些簡單的甜品還好說,但是什么龍吟草莓之類的可都是米其林餐廳里的菜品啊。食材的配比、烹飪的時(shí)間那些你是怎么知道的?”
千鳥歪了歪頭,認(rèn)真地思索了一下后給出了這樣的答案:“需要么?”
“不需要么?!!!”
“但是我都是在網(wǎng)上看看視頻,然后就會(huì)了啊。感覺除了廚具需求高一點(diǎn)外,也沒什么嘛。”
“........”
作為一名當(dāng)了快20年的廚師,幸平哪會(huì)不知道那些高端的甜品雖然卻是需要一些高端的廚具輔助,但是對(duì)于廚師的技藝的考究更是嚴(yán)苛。
如果真像千鳥說的那么簡單,那么人人都能當(dāng)米其林大廚了不是么。
難道是再吹牛???
但是.......
幸平呆呆地望著此刻千鳥雙手,那行云流水的動(dòng)作,蛋抽在器皿中迅速著卻聽不見一絲多余的碰撞,糖、奶油,所有食材的配比根本不需要去刻意稱量,所有的一切都是如此的胸有成竹。
一時(shí)間,甜點(diǎn)的制作化為一場華麗的舞蹈表演,而千鳥則是舞臺(tái)中央那位翩翩起舞的主角。
今天要做的甜點(diǎn)是:銀耳梨汁凍,搭配夏日最佳飲品:楊枝甘露。
在溫水中放入準(zhǔn)備好的抹茶粉。
深綠色的粉末飄浮水杯的表面,并不會(huì)立刻往下沉淀,而是散作好看的綠煙往杯底飄去。
如果有足夠的耐心的話就能看到好似天地初開的混沌畫面。
但是現(xiàn)在可沒有這么充裕的時(shí)間,千鳥用用茶筅輕輕攪擊著粉末,如此一來粉末和水會(huì)生成泡沫,而泡沫越細(xì)膩抹茶便會(huì)越加好喝
做好這一步后,在杯中加入一勺白糖,一勺白涼粉。
加入白涼粉目的有點(diǎn)類似吉利丁片一樣,在冷卻后會(huì)成為果凍狀的食物。
準(zhǔn)備好的甜牛奶也是加入一勺白涼粉。
“小千鳥,雪梨汁和銀耳都準(zhǔn)備好了哦。”
“恩知道了,謝謝。”
雪梨汁和銀耳就是這道甜點(diǎn)的靈魂所在,同樣在分別加入一勺白涼粉,然后在微波爐中稍微加入片刻。
拿出現(xiàn)有的山脈形模具,先倒入熱牛奶,由純白的顏色組成山脈的部分,等到牛奶凝固后再加入抹茶汁,形成承載著山脈的大地。
成冰箱冷凍的過程順便把楊枝甘露準(zhǔn)備好。
“叮咚——!”
計(jì)時(shí)器響起,千鳥把冰箱里頭的半成品拿了出來。從山脈型模具中取出,再放入正方形模具。
這時(shí)候一次倒入雪梨汁、銀耳,如此一來便形成了天空,最后再加入藍(lán)色的蝶豆花茶作為這道甜品最后的收筆。
四層分色,天空、大地、山脈匯聚于一道甜品之中。
【銀耳梨汁凍】就完成啦。
望著桌子上一道道的美麗的甜品,千鳥絕美的面容上露出了滿意的笑容。
至于請(qǐng)教的禮物什么的早已經(jīng)不重要了。
現(xiàn)在千鳥只想看到等一會(huì)兒,大家在享用了他的甜品后能露出滿足的笑容,如此一來自己就已經(jīng)很滿足了。
一旁的幸平呆呆地望著桌子上,這足夠稱之為【美如畫】的甜品,一時(shí)間都不敢相信是自己親手做出來的甜品。
【雖然只是幫忙削了雪梨和煮銀耳】
甜品不像是主食,除了考驗(yàn)技藝外,更考驗(yàn)著一位廚師的審美與想象力。
而在短短幾分鐘里頭就即興想出了這一道精美的甜品的千鳥,毫不夸張的說,絕對(duì)擁有米其林甜點(diǎn)師級(jí)的水準(zhǔn)了。
不過他本人好像并沒有注意到這點(diǎn)就是了。
幫著千鳥把甜點(diǎn)和飲品陸陸續(xù)續(xù)地搬到休息室。
幸平忍不住心中的好奇,小聲地問道:“那個(gè)...小千鳥,既然你能做出這么美麗的甜點(diǎn)的話,為什么不去更高端一點(diǎn)的餐廳打工呢?”
“emmmmm”千鳥趴在桌子上,歪著腦袋,比了個(gè)金錢的手勢(shì),“因?yàn)槔习迥锝o得實(shí)在太多了。”
還以為會(huì)從千鳥口中聽到什么大道理的幸平翻了個(gè)白眼,麻煩把自己的期待全部換回來。
與此同時(shí),外頭也響起了腳步聲,采購回來的星野純夏她們推開了休息室的大門。
“呀~累死了,累死了。”
然而映入眼簾卻是一塊塊精致的甜點(diǎn)與一杯杯楊枝甘露。
幾個(gè)人默契地把門關(guān)上,退出休息室,重新打開。
“疼——!”
“原來不是做夢(mèng)啊。”星野純夏呆呆地說道。
“要捏就捏自己的臉啊!”寧寧氣呼呼地錘了星野兩拳。
見大家都來了,十分期待,又不免有點(diǎn)小小緊張的千鳥趕忙起身,拉著還在發(fā)呆的眾人坐了下來。
那一雙好看的眼睛里頭閃著星光:“快吃吧快吃吧,不然等會(huì)就涼了。”
“噗嗤——!”星野忍不住笑出了聲,“難不成這還是熱的么,哈哈哈。哎呦~”
由紀(jì)子一擊手刀打在星野的額頭上:“有得吃還這么多話。”
「還是由紀(jì)子姐姐寵我」
千鳥躲在由紀(jì)子身后朝星野示威性地?fù)]了揮爪子。
與此同時(shí)一旁的寧寧則是拿著刀叉,望著這么精致的甜品一時(shí)間不知道該從哪里下手好。
倒是已經(jīng)餓了一下午的老板娘沒有這么顧慮,唰的鏟下一塊就放入了嘴中。
“好吃!”
剛吃了一口的老板娘便情不自禁地發(fā)出了這般的感嘆,微苦的抹茶與雪梨汁的清甜相互融合后在口腔中迸發(fā)出無比奇幻的感覺。
果凍的質(zhì)感更加豐富了口感上的體驗(yàn),越嚼越香,漸漸的秋奈的面容洋溢出幸福的表情。
“哼哼。”千鳥插著腰,露出一副得意的模樣。
然而還沒等千鳥得意多久,一旁的星野突然放下了勺子,有些尷尬地望著千鳥。
“那個(gè)......怎么說呢.......好像不太符合我的口味........”
“欸?!”
“有點(diǎn)難吃.......”
【難吃】【難吃】【難吃】【難吃】【難吃】
千鳥撲通一聲跪倒在地上,頭頂上轉(zhuǎn)悠的都是【難吃】兩個(gè)字。(打擊!!_| ̄|○)
見狀,星野得逞一笑:“騙你的啦!很好吃哦。”
“欸?千鳥!別、別昏過去啊!來人啊救人啊!”
片刻后——
休息室里頭歡聲笑語,而休息室的門口,星野欲哭無淚地土下座著,胸前還掛著一塊木牌:我是罪人。o(╥﹏╥)o