這次挖的薺菜，非常鮮嫩，也非常干凈，基本上沒有任何雜草。

　　他們回到家里，直接用水清洗干凈，瀝干水分，然后拌上干面粉上籠開蒸。

　　這樣的蒸菜，火候非常關(guān)鍵，直接決定著成品是否好吃。

　　如果蒸的時間稍微長了一點點，薺菜就會出水綿爛，水蒸汽浸的時間太久，也會把裹著干面粉的薺菜黏成一團。

　　這樣做出來的成品，黏糊糊的一團，不好看，更不好吃。

　　如果蒸的時間過短...