這說起蛇的做法與口味的啊,清蒸紅燒油燜爆炒,酸甜香咸,鮮各有千秋。
要說其中最讓王裕垂涎欲滴的,那還當屬香辣蛇。
坐鍋燒油,蛇怪肉切小,下鍋爆炒,等到蛇肉微黃,盛出,余油下蒜瓣、干紅椒、八角、桂皮、香葉炒香,再用一大勺辣醬炒出紅油。
一切就緒,便倒入蛇段大火翻炒,讓所有的汁都裹上蛇段,倒入高湯,燒開改用中小火煨制。
這高湯也不簡單,是王裕用雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、瑤柱、還有各種蔬菜當場熬制出來的,哪怕有羅弗幫忙,這道湯的準備零零總總也花了半個小時。
不過到也不虧,反正放在芥子戒里也不會變質,以后想要什么時候用都行。
燉煮的蛇肉待到七分熟后,就是翻炒了。
這一步說簡單也簡單,但想要掌握好鹽度與火候還是要些水準。
將鍋里的八角桂皮香葉揀出不要,蔥、姜、紅尖椒下鍋爆香,再放入蛇肉,調鹽味翻勻,加水淀粉、淋蠔油、撒味精大火收汁,最后淋上香油。
完美收工!
濃烈的香味飄散,還沒出鍋便讓羅弗嘴角便流出了不爭氣的眼淚。
“我長這么大,還沒見過什么菜要用這么多食材。”羅弗的眼睛目不轉睛地盯著眼前這口大鍋,就等著大快朵頤了。
“這都是我家里人教的,什么時候你去我家吃一頓,那才知道什么叫做講究。”王裕忍不住說道:“我現在買的這些菜,基本上都是跟著我媽買的,普通的店子還買不齊全?!?p> 王福能長那么胖,王裕媽那一手出神入化的廚藝可是脫不了干系的。
“好了,準備吃吧!”
王裕說著,又從旁邊的鍋子里乘出一碗米飯遞給羅弗,當然,還少不了一雙筷子。
“這種菜就是要配上米飯才好吃!”
“那小弟我就不客氣了!”羅弗一臉興沖沖接了過來,右手握著兩根筷子就往鍋里伸去。
然而......
這玩意兒剛夾上一塊肉,肉居然就自己掉下去了!
滑溜滑溜的,還留了不少醬汁在上面。
羅弗聞著醬汁的響起,心中更加癢癢,迫不及待地繼續夾了起來。
夾!
掉!
再夾!
再掉!
又夾!
又掉!
羅弗:“???”
他恨不得把這玩意兒直接板在地上。
靠這兩根破木棍我特么今天都吃不上菜了是吧?!
“裕兒哥!你就沒有叉子勺子啥的嗎?”
坐在對面吃得津津有味的王裕顯然沒有想到這個問題:“要叉子干什么?”
“當然是......”
羅弗還沒說完,王裕又接著問道:“是用不順手嗎?”
“不過也是,用筷子進食時,要牽動人體三十多個關節和五十多條肌肉,要是腦子不太靈光動不起來,那還真學不會用筷子。”
羅弗:“......”
“就算學會了那也用不順暢?!逼てす碓谝慌孕ξ卣f道:“比如某個胖子。”
“......”
我只是想用個叉子而已,怎么就扯到腦子上去了......
羅弗感覺自己太委屈了,話都說到這份上了,他咋還好意思用叉子喲,只好一點一點摸索著用。
夾起......
掉落......
夾起......
掉落......
這樣重復了不知道多少次之后,終于!他顫巍巍地夾住一塊,就這樣一點一點,小心翼翼地將其抬起,隨后胖乎乎的腦袋緩緩湊近......
哇嗚!
一口吞下!讓他的眼淚不停地往下掉了。
“嗚嗚......真的,真的......”
“太辣了?。。 ?p> “要命羅?。 ?p> “為吼摸灰辣么辣?。?!”
羅弗的臉漲得通紅,不停給自己吐在外面的舌頭扇氣,發出呼哈呼哈的聲音。
“恢,喲沒喲恢!”
王裕似乎預料到會發生什么,轉手掏出一個大壺子遞給了羅弗。
羅弗連忙接過,咕嚕咕嚕地喝了一大口,這才緩和點點。
“這也太辣了?!焙韧晁螅滩蛔”г沟溃@才一塊就辣得腦子發昏,繼續吃下去怎么得了!
“所以要和米飯一起吃嘛,那就不會太辣了,你再試試?!蓖踉V噶酥该罪堈f道:“如果還不行就用清水涮一下,只是沒那么好吃了?!?p> 羅弗將信將疑地再次夾了塊肉,拌在了米飯吃下去。
果然!
感覺好了許多。
哇啦哇啦幾大口肉伴著米飯吃下去,再喝一口水,他看著那紅光泛濫的蛇肉,又忍不住單獨吃了一塊。
這次給人的感覺完全不一樣了。
鮮嫩,香辣,醬汁味濃的蛇肉,滿盤紅艷艷的糊滿辣椒,肥肥的蛇段已被浸得通紅發亮,蛇肉緊實,泛著透明的油光。順勢一咬,蛇肉脫骨而出,甘香鮮嫩,那種食后始覺到的辣,辣得人倒抽涼氣卻又欲罷不能。
爽??!
“你就吃不到吧!”羅弗滿臉大汗,還被辣出一點鼻涕,卻格外得意地看向皮皮鬼,說道。
然而皮皮鬼一點都不放在心上:“就這東西,還沒一顆發霉的花生米來得香,真不知道你們為什么喜歡吃?!?p> 小胖子一下楞住,這幽靈和人的飲食習慣感情差這么多的嗎?
不過他也沒有多想,在美食的誘惑下,這一手筷子越用越熟練,雖然看著還有些奇怪,但已經能夠暢快地吃到肉了。
邊吃邊哈,直呼過癮。
但是等他吃了小半鍋后,羅弗漸漸覺得有些不對。
為什么這么熱啊?
是辣椒的原因嗎?
渾身發熱冒汗不說,還感覺心里燥燥的,坐著都不安穩。
羅弗拉著自己被汗浸濕的衣服給自己扇了扇風。
就這么一看,居然發現......某位表弟奮發圖強起來。
啥情況?!
是這食材有問題嗎?
小胖子可是一下傻了眼,連忙看向王裕......
和往常也沒啥區別啊
是哪兒出了問題呢?
小胖心中一驚。
不行!
不能讓別人看見了!
這里加起來就倆人一鬼,鬼還不是母鬼,你給我這時候鬧騰,顯得我像是喜歡男上加男的那種人似的。
就在小胖子正在費盡心思遮掩的時候,一道不合時宜的聲音在他耳邊響起。
“嘿呦!吃了蛇肉開始鬧騰了,可以啊!”
是皮皮鬼,他圍繞赤靈仙府繞了一圈后又轉回來了,一眼就看到了在哪兒瞎搗鼓的小胖子,當即出言大笑道。
小胖子臉紅得跟個火燒似的:“要你管!”
奇了怪的是,皮皮鬼居然怪笑兩聲后,真的就老老實實走開了。
算了算了。
管他呢。
民以食為天,先吃飯再說。
青春期就是這樣,過幾分鐘就好了。
抱著這種想法,羅弗毫不顧忌地繼續吃了起來。
而一旁的王裕吃完一碗后,直接放下了餐具,給他當起了專職廚師來,又是切肉又是蒸煮燉炸的。
只見他一臉笑瞇瞇地拍在羅弗肩膀上說道:
“不急不急!吃完這鍋還有烤蛇肉、炸蛇肉,飲料還有橙汁......
今天,絕對讓你吃個爽......”
“只是以后的日子嘛,你得好好努點力才能正常生活嘍,哈哈哈哈?!?p> 羅弗:“???”
看著滿臉笑容的王裕,他那一身的肥肉突然打了個寒戰......
......