用淡鹽水和淘米水來洗地皮菜，能把地皮菜洗的特別干凈。

　　外面的飯店里，有些也有地皮菜，比較常見的做法有用來炒雞蛋、炒雪菜、做蛋花湯、涼拌和包餃子。

　　江子羽只點來吃過一次。

　　那時在外上大學，偶然看到菜單上有地皮菜，想起在家里時，每年春天和秋天都要撿地皮菜來吃。

　　點了一盤，江子羽吃了一口，有多期待就有多失望。

　　地皮菜里的沙子沒有洗干凈，吃到嘴里磕牙，味道...