對(duì)于總控室以及第十考場(chǎng)發(fā)生的情況，陳溯還毫不知情。
此刻的他正在嫻熟地處理著面前的食材。
說(shuō)起叉燒滑蛋飯。
其實(shí)這是一道即簡(jiǎn)單又復(fù)雜的菜品。
簡(jiǎn)單是因?yàn)樗闹谱鞑襟E以及工序，基本上普通人看過(guò)一次都能夠?qū)W會(huì)。
難就難在對(duì)于各項(xiàng)食材的處理以及調(diào)配，以及如何貼合公告所說(shuō)的‘觀賞性’這一寬泛的定義。
陳溯本身味覺(jué)已然喪失，因而味道方面，他就不得不按照經(jīng)驗(yàn)以叉燒的低味作為根基進(jìn)而微調(diào)。
只有這樣，才能最大限度揚(yáng)長(zhǎng)避短。
而另一方面，經(jīng)過(guò)二次煎制的叉燒，它的口感以及質(zhì)感肯定也會(huì)發(fā)生變化，尤其是最后還要放入雞蛋之中形成包蛋，那就十分考究廚師對(duì)于食材本身變化以及搭配的掌握了。
因而在整個(gè)制作過(guò)程之中，陳溯的精神力都一直高度集中。
加之本身有美食細(xì)胞的加持。
陳溯對(duì)于食材的每一絲變化都可謂掌握到了極致。
當(dāng)然。
因?yàn)檫x題的原因，此刻不僅是總控室的眾人，就連在場(chǎng)的監(jiān)考官以及其余考生都沒(méi)有哪怕一個(gè)人注意到他。
一千個(gè)現(xiàn)場(chǎng)關(guān)注的任務(wù)，在此刻看來(lái)難度似乎比租戶想象中的還要更高。
……
另一方面。
第十考場(chǎng)。
此刻考試已經(jīng)開(kāi)始。
隨著轟隆一聲荷牛倒地伊始，所有人的目光便都紛紛被閆昕藝所吸引。
出乎所有人意料的是，那頭荷牛從開(kāi)頭的活蹦亂跳到最后的倒地，甚至連一聲慘叫或者一絲不安都沒(méi)有出現(xiàn)，而后就這么在對(duì)方唰唰幾道之間安然逝去。
這一幕，即便是總控室里面的幾位靠著看得也是驚詫莫名。
要知道，即便是正規(guī)的屠宰場(chǎng)，他們?nèi)羰窍胍獙⑴У焦S進(jìn)行處理，那也需要采用專業(yè)的電擊槍等強(qiáng)殺傷**具輔助才行。
而在在此之前，一般還需要大量的前期工作，以及安撫好牛的情緒。
也就是所謂的‘人道屠宰’。
因?yàn)閯?dòng)物一旦感受到了不安或者恐慌等情緒，便很容易出現(xiàn)‘白肌肉’現(xiàn)象，而這樣的現(xiàn)象一旦發(fā)生，食材的肉質(zhì)本身便會(huì)出現(xiàn)一些不好的變化。
比如肉質(zhì)發(fā)白、肉質(zhì)變軟、還有滲入一些不良體液等情況。
總而言之，對(duì)于食材的品質(zhì)而言，前期的處理工序相當(dāng)?shù)闹匾?p> 而如今……
一個(gè)身高僅有一六五，身形單薄，甚至有些小巧玲瓏的閆昕藝就這么干脆利落地幾刀了事。
這幾乎相當(dāng)于省去了無(wú)數(shù)前戲，直接進(jìn)入就能上全壘打。
那震撼程度，那反差之劇烈。
何想而知！
另一方面，這也說(shuō)明了閆昕藝對(duì)于荷牛，以及其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的了解，已經(jīng)到達(dá)了匪夷所思的程度。
而且電光火石之間……
這樣快準(zhǔn)狠的刀功，同樣讓人拍案稱奇。
然而這還僅僅只是開(kāi)始。
隨著荷牛的倒地，閆昕藝很快便開(kāi)始處理起其他的部位。
放血、開(kāi)腹、剝皮、巨大的牛身在相對(duì)嬌小的閆昕藝手中就如機(jī)器般，被快速‘拆卸’成一塊塊的部件，而且相互之間竟也切拆分得相當(dāng)分明。
肉是肉、皮是皮，根本就沒(méi)有一絲粘連的痕跡。
不管是從技術(shù)，還是從速度上而言，可以說(shuō)在場(chǎng)的人員無(wú)出其右！
短短不到三十分鐘的時(shí)間，一頭已經(jīng)處理完畢的牛身，便已經(jīng)放置在了桌面上。
所謂處理完畢，其實(shí)就是將皮毛，內(nèi)臟等完整剝離并清理干凈。
而接下來(lái)的一步，才是真正考驗(yàn)料理人技藝的時(shí)刻。
所謂真正的‘解牛’。
閆昕藝的刀是從牛肩開(kāi)始落下的，只見(jiàn)她入刀以后環(huán)肩便是一刀，經(jīng)由筋骨結(jié)合之處時(shí)，又見(jiàn)她的手腕輕盈扭動(dòng)，隨之一條完整的牛腿便被她輕易取下。
緊接著，只見(jiàn)她故技重施，以操作臺(tái)作為支點(diǎn)，先將一側(cè)的牛腿卸下，接著便是將牛肉中的精華一一完整取下。
里脊、上腦、外脊、肉眼……
盡管是現(xiàn)場(chǎng)處理的食材，然而當(dāng)閆昕藝將食材擺放在一旁清理完畢以后，給與所有人視覺(jué)上的感受，卻是像一塊塊經(jīng)過(guò)精雕細(xì)琢的‘工藝品’一般。
它不僅保留了荷牛獨(dú)特的大理石紋理，而且不管是切面還是整體，都相當(dāng)?shù)耐暾约懊烙^。
最重要的是，這還是新鮮處理好的食材。
這時(shí)候若是取之烹飪，獲得的味道以及口感都將是最佳的！
這也是美食獵人專業(yè)之所以到如今依舊火熱的原因之一。
盡管如今冷鏈技術(shù)依然成熟，然而對(duì)于追求新鮮的大夏特區(qū)而言，顯然現(xiàn)宰現(xiàn)殺的新鮮食材依舊更具吸引力。
看到這時(shí)。
總控室中幾乎所有人都已經(jīng)成功被閆昕藝所吸引。
不管是從速度，還是從技藝，甚至觀賞性上面來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)閆昕藝都已經(jīng)做到了極致的程度。
這般年紀(jì)便已經(jīng)掌握這般技藝。
若是再給她幾年時(shí)間激發(fā)潛力，其未來(lái)成就幾乎難以估量。
而就在眾人都紛紛感慨的同時(shí)。
來(lái)自玉膳房的王牌，侯毅，同樣也頗為有些憂心。
他之所以這次應(yīng)邀前來(lái)新東房監(jiān)考，其實(shí)也是因?yàn)楣旧项^出于對(duì)‘季膳’的重視。
在他出發(fā)之前，不管是趙乾，還是汪磊，都曾經(jīng)給他提過(guò)同樣的這個(gè)名字。
并且還留下了相當(dāng)高的評(píng)價(jià)。
唯一相同的是，這兩個(gè)糟老頭子都沒(méi)有提供相關(guān)的信息。
只說(shuō)了‘到時(shí)候你就知道了。’，‘最亮眼那個(gè)絕對(duì)是他’之類模棱兩可的話語(yǔ)。
這就更加讓他無(wú)言了。
因?yàn)橹钡浆F(xiàn)在，他都還沒(méi)有從大屏幕中匹配到相似的特征。
在場(chǎng)玉膳房簽約的人員中，唯有那個(gè)陳溯他還能賞臉多看兩眼，奈何對(duì)方做的菜品卻是普通到不能再普通的叉燒滑蛋飯。
也不是他看不起對(duì)方。
同一道菜，尤其是這樣爛大街的菜色，按照他多年菜譜創(chuàng)作的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，即便是玩出花來(lái)，也很難做出什么能夠讓人刮目相看的結(jié)果。
尤其是面對(duì)的對(duì)象，還是這么一群浸淫美食圈多年的各行業(yè)大佬。
可能性更是微乎其微。
也就在眾人紛紛各有所思的這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。
考場(chǎng)之內(nèi)也已經(jīng)來(lái)到了白熱化的階段。
此時(shí)此刻，所有人的烹飪思路都已經(jīng)明確，烹飪料理的工作也已經(jīng)來(lái)到了至關(guān)重要的時(shí)刻。
尤其是在廚藝系這邊。
此刻各路絢爛的刀法，如雜技版的顛勺，甚至有個(gè)別人的鍋中還有明火躥出……
不可為不熱烈！
而也就在這般各顯神通的緊要時(shí)刻。
在第七考場(chǎng)最前方的陳溯也已經(jīng)悄然來(lái)到了最后的出菜前的最后一步。