片皮烤鴨的精髓就在于片。

　　啟明要用薄薄的刀片，沿著烤鴨的肌理，片出薄厚均勻的鴨肉。

　　這句話說起來簡單，實踐起來卻非常復雜。

　　平時的切菜，那都是直直落下去，心里多少是有數的。

　　但鴨肉腹部隆起，本就厚薄不均起伏不定，還要從同一個角度片成一樣的形狀。

　　不夸張地說，啟明種地之余不分晝夜地烤，炸，片了一個星期，才勉強覺得手藝過得去。

　　這一天，是啟明烤鴨技藝大成的一天，也是啟明使用元茜直播賬號直播的第一天。

　　啟明心中的緊張，自然是不言而喻的。

　　但啟明還是強裝鎮定，給自己狠狠打氣，開播時流暢地說出了練習許久的開場白。

　　“大家好，我是主播元茜的美食助理，元茜忙于其他事情，最近就由我來為大家直播美食！”

　　彈幕先是疑惑，然后有一些老粉反應過來了。

　　炸雞腿我老公：沒記錯的話，你就是之前在直播間提起韭菜的那個人吧！

　　元茜媽媽的好大兒：助理啊，那你做飯比媽媽好吃嗎？

　　啟明看著在線人數五千多萬，差點眼前一黑暈過去，她狠狠掐了一下自己的大腿才能發出聲來。

　　“對，我之前就在元茜家里幫她打下手了，最近大家應該也嘗過我的手藝了。

　　直播小店的藕片的豬肉脯最近都是我和我奶奶做的。”

　　啟明說別的，粉絲可能還會有點意見，但是她既然說了小店里的零食！

　　那立刻就沒有粉絲有意見了。

　　廢話，難怪最近小店上了那么多零食，比之前元茜媽媽直播的時候上的多不說，還更好吃了！

　　跟誰過不去也別跟好吃的過不去嘛。

　　再說了，這個主播要是沒點真本事，元茜媽媽自然會出來說點什么。

　　直播間一條彈幕帶著五彩的光環被主播置頂了。

　　元茜小號：歡迎大家支持我的助理！她做的確實比我做的好吃很多，粉絲寶貝有口福啦！

　　大伙點進去一看元茜小號的主頁，嚯，美星直播還認證了這個小號作為元茜唯一小號！

　　現在沒有任何顧慮了，大伙都認真地看啟明講解片皮烤鴨的處理烹飪步驟。

　　觀眾眼睜睜看著主播把烤鴨刷了油放進烤爐，然后烤爐黑漆漆地什么都看不見了。

　　主播又神之一筆掏出一個據說是已經烤好了的烤鴨。啟明把它放進油鍋里細細地炸。

　　烤鴨的表皮頓時被賦上了一層璀璨誘人的焦黃，整片鴨皮渾然天成，看不出一點兒瑕疵。

　　接下來的步驟就更加令觀眾陶醉了。

　　啟明拿出一把薄薄的尖頭彎刀，動作流暢敏捷地三兩下，就把烤鴨的皮片了下來。

　　還剩一個鴨架子。

　　這點鴨架子也不能浪費，啟明把它們放到鍋中燉湯。

　　鴨架湯配烤鴨，主打的就是一個原湯化原食。

　　不過鴨架湯實際上也不用再等待了，因為這幾天啟明失敗的次數太多，早就燉上了。

　　啟明精致地裝盤，把鴨肉面餅還有黃瓜條甜面醬放到一起。

　　啟明再盛了一碗鴨架湯，擺好了。左思右想，啟明還是把蔥絲放了進去。

　　雖然啟明不愛吃，但是難保有人愛吃呢。

　　這么一份烤鴨套餐，上了試吃一秒搶空。