每個城市都有本地人逛和外地人逛的街，比如在上海，外地人逛南京路，本地人逛霞飛路。在BJ，外地人逛王府井，老北京人逛隆福寺。

　　在決定要投資京城的八家徽菜館后，老安建議先投隆福寺區域里的徽煌人家。他給出的理由是這一帶是老-城區，也是現在和未來的文化區。他給我和龍龍科普這個區域的前生今世：

　　隆福寺位于四九城里緊挨著皇城根的東安門東邊，屬內城范圍。

　　開建于明代景泰三年（1452年），到了有清一代，附近的王公貴族與貧民百姓都來朝拜，形成了老BJ規模最大和最好玩的廟會，也是每個農歷上演各種節目的平臺。

　　這里還有一座百貨公司，作為帝都第一家配備中央空調、引進自動扶梯的現代百貨大樓，更是把都市現代化的概念，寫在了皇城根腳下，直到1993年的一把大火，把它燒光。但文化的根發了芽就收不住它生長的腳步了。

　　紅墻、灰瓦、綠松、胡同還在，歷史沉淀與藝術氣息相結合，形成了今天一座新的隆福寺模樣，年青人喜歡的國家美術館就在馬路對面，而更多的私人美術館、畫廊、書店，特色咖啡館，等等帝都最潮的店家，都相中這兒集體來扎根。

　　我和龍龍説百聞不如一見，不如我倆去轉轉？

　　我建議龍龍把頭發理短，也別穿皮衣，什么普通穿什么，比如藍或灰的夾克，就像一滴水，只有融進大海里，才能保持不枯竭。

　　好不情愿，他在胡同里找了個小理發店，店家也不問發型，一推子就推了個BJ板寸，反差大得我都沒認出來，然后他找了一件不知道哪個年代生產的老式夾克，還帶著斜兜，除了臉上還有淡淡的高原紅沒褪色，面貌基本已融入京城的胡同里巷。

　　作為BJ最潮的打卡地，我們走馬觀花地看了一下周邊的店鋪，龍龍和我説，這地好是好，就是停車位太少了，停車費也太貴了，如果我們在這兒投個停車場，估計最掙錢。

　　我估計了一下這兒的租金說：

　　“除非建一個立體停車場，否則場地租金都掙不回。”

　　好在這兒離地鐵站也就十分鐘的，老百姓來逛街吃飯的，坐地鐵十分方便。

　　開著導航，我們找到了徽煌人家，要不是看見門頭上的書法，我還以為是一家書店的門臉。

　　可能是為了無縫對接當地的時尚，門臉沒有做成傳統的馬頭墻和翹屋沿，而是一個方方正正的白盒子，窗戶倒是用的傳統的葵花紋，就是天安門城樓的木扇門上的花樣，不是木雕，而是白色的亞克力材質，透著時尚的潮味。

　　店鋪面積約600多平，兩邊全是包廂，上下兩層，屋頂用了老木料做了大梁，梁上裝飾有一對對老舊的牛腿，屋頂中央留出了一長條的天空，仿佛是天井，光線非常好。

　　包間約有12間，不算多，每個房間都比較寬敞，布置也有特色，一看就不是做過路生意的，而是緊盯周邊的住家和單位服務，這正是我要盯的點。

　　我和龍龍點點頭，表示滿意，這時前臺服務員已把我們領到了包間，門楣上寫著“漸甫”的房間號，沒整明白什么意思，我看一下對門的房間號，寫著國瑞，還是沒看懂，再看了下隔壁的門楣上寫著夷吾，恍然大悟，店家用了安徽名人的字和名，國瑞是朱元璋，漸甫是李鴻章，這兩人用的是字作房間號，后一個夷吾是管仲，用了名，整一個華麗麗的凡爾賽起名風格，把安徽皖北名人藏在了房間號里，當年給他們起名的父母，要是知道未來他們的名字被掛在包間當房號，一定會哭暈在廁所里。

　　龍龍給我豎起了大拇指。

　　不用看菜譜，也知道這里是皖北徽菜系風格。我直接就説了幾個菜：

　　“符離集燒雞、李鴻章大雜燴、三河酥鴨、吳王貢鵝、八公山豆腐有沒有？”

　　服務員説都有，龍龍告訴服務員提醒下量，服務員説如果都點就多了，去掉幾個吧。

　　龍龍問有沒有臭鱖魚？服務員説這是皖北菜系，有奶汁肥王魚。

　　果然徽菜分南北。

　　我拿出手機，上線到單位的數據庫后臺，查找附近有不少機關企業單位，還有眾多的藝術畫廊，看來這個店沒有一個與眾不同的主打的皖北招牌菜，服務員説奶汁肥王魚算一個，我問有沒有鱖魚餃子？

　　服務員都沒聽説過。

　　“你問下老板，他應該知道。”龍龍提醒。

　　菜上齊了，我們正吃著，服務員領著一個老者前來。

　　他自報家門，是這家店的老板，聽説我們要吃鱖魚餃子，特來問候。

　　“這道菜只聽説過，從來沒見過，我師傅説，京城只有梅府的梅總可能會做，當年他品嘗過，后來原料稀缺，不能做到量產，也就再也沒聽説誰家推了。”

　　我用W市方言和老板交流，告訴他正是在梅總那吃了，才知道咱徽菜里還了這么有歷史和文化的一道名菜，這不，您面前的這位龍總，可以供應食材，梅總也是在他手里拿到了，可惜他只做宮廷菜比較小眾，還有就是新開了一家臧餐，客戶也是定向的，這道菜怕是在他手里斷根了。

　　王老板點點頭：

　　“可惜了，要是師傅生前能有食材，也不至于在他手里斷根。”

　　我問：

　　“你師傅和誰學的？”

　　“當然是他的師傅石老爺子。”

　　“巧了，前天在梅府品嘗這道菜時，我們遇到了石爺，他和梅總是發小，雖然他沒有學會父親傳的這道菜，但要是有他説情，把這道菜傳給石老爺子的徒孫，不也是名正言順嗎？”

　　王總聽后一抱拳：

　　“兩位老鄉要是能把梅總説服了傳藝，那咱們真是有緣。”

　　當下我們訂了一桌拜師宴，邀請梅總傳藝，我們保證把人給請到。

　　為了讓王總放心，龍龍説就算是他定的宴，非要付了定金，就算是將來王總定他食材的謝禮。

　　龍龍講，為了突出招牌菜，在四水歸一的長條形的水池中，放一只有設計感的全透明的魚缸，你們這個店的設計師就有這個水平，他馬上調貨，先不收費用，賣完再結賬，不壓店家資金，就圖有地方吃招牌菜，他有一班子的同學馬上要進BJ學習，都是各行各業的領軍人物。

　　王總連聲説好，安排設計魚缸了。

　　一周后，魚缸工程完畢，龍龍試養了幾尾鯽魚，把水養好后，開始送魚，一車三十條野生的鱖魚運到店內，龍龍説，為了叫響招牌菜，他給的價格，是和養殖魚一樣的價格，顯然是他虧本了，他要求王總給他一個角落賣牦牛肉干，他看到這里的潮產品比較多，也想把特產推下，王總當然同意，在徽特色的專柜里，給他騰了一角，説放在里面展示。

　　龍龍搖搖頭說不能這樣做生意，你不是一上來給客人端瓜子炒貨什么的免費品嘗嗎，我做一些小包裝的送給客人，他們再要時，才拿出來給他們，也不用增加額外的人工，我申請一個扶貧辦的自動售貨機放你這兒，作為扶貧產品銷售，咱們分產品的利潤，電費每天按三度商業用電扣除，分配系統走的是區塊鏈技術，采用即時分賬制，客人每從自動售貨機里下單產品，你就會分到，也就是店家按百分之7分潤，您看可好？

　　王總不知道自己家的祖墳是否冒了青煙，這兩位老鄉一進門，都是投入分賬的好事，反正地方多的是，不妨礙走路就行。

　　龍龍上下看了一眼，説按面積就放6個足夠了。

　　出了門，龍龍拉著我説到對面的咖啡館坐一下，我算下賬。

　　我要了兩杯拿鐵，他頭也不抬，在手機上算半天，然后跟我説：

　　“小叔叔，這下我們賺大發了。”

　　我説牦牛干能賣出多少錢？那魚也是倒貼的不是？

　　“我看了一下店里的飲料，都是大瓶飲料，品種單一老套，而且他拿的不是供應鏈的價格，只是普通的批發價，還是現金進貨。

　　我和供應鏈拿到的資料是，這周邊便利店賣得最好的是某幾款飲料，説明周邊人群的消費口味，再取利潤最高的，就是曉鹿奶茶，我們選上這一款，不與他的飲料沖突，等王總發現分潤比他自己墊資賣還掙錢時，就不會自己進貨了。”

　　我説那我們不還是要用資金進貨嗎？

　　“不用了，到時我們挑產品，他們會鋪貨的，不用我們花一分錢。”

　　他總算把手機收起來，對我説要讓王總親自到梅府來請梅總出山，辦得越隆重越好，你認識京城的媒體嗎？”

　　我説不認識，不過單位有分管公關的同事，他們和媒體打交道，我找找。

　　選定了良辰吉日，輝煌酒樓一行人，穿著古裝，抬著從民俗館找來的八抬大轎，前方有徽班鑼鼓開道，后面有黃梅戲新秀亮相，這么一路招搖過市，來到梅府，梅總也精神抖擻地穿著一身瑞蚨祥高級訂制的白緞子中式服裝，腳蹬瑞聯升的小圓口布鞋，后幫子上，金色的絲線繡著“梅”字，由王總扶上轎子，四位發小左右護法，這一路來到了隆福寺，并沒有直奔酒店，而是繞著皇城根來回走了個回字型，這一路上，晚報記者，網紅主播，自媒體人，都是單位小孩請來，拍足了照片，現場直播，這么一番游街過后，才來到酒店門口，只見一個條案已擺在街邊，案板刀具俱全。

　　梅總下轎后，服務員馬上打來清水凈手，徒弟已經當眾把魚從盆中撈出來處理好，梅總主刀，在眾人驚嘆中，把絕技展現，然后由王總把魚皮和餡包好，當街就煮了，用一次性碗分給觀眾，當然給媒體人也留了在包間里，為了搶鏡頭也沒人品嘗。

　　美味展示后，進入了下一道傳藝的儀式：

　　梅總和四位發小分座在太師椅上，服務生捧來一個盤子，里面放著一勺鹽，象征著調和眾味，鹽下壓著一個紅色的剪紙鱖魚，梅總接過盤子，口呼：

　　“梅家傲將師傅所傳項王府名菜鱖魚餃子絕技，特授于徽煌酒店掌門人王仁慶。”

　　同事小毛鉆過來，感謝龍總給他一個大紅包，然后吩咐我不要回單位宣傳是他請的媒體朋友幫忙，我當然説：

　　“我一年才去單位幾次，新人都不認識了，放心吧。”

　　他打開短視頻網站，找到那個網紅的主播，讓我看點擊量，短短四個小時，已經有150萬人圍觀了，我嚇了一跳，現在的網紅真有威力，小毛説，估計這條會過千萬。

　　龍龍第一時間給魚家打電話：

　　做好大量收購的準備。

　　然后他給供應鏈的總部負責人打電話，告訴他們，他已經開始收購帝都的各家特色酒店，主要放置扶貧自動銷貨柜機，每家不少于4臺，馬上飲品將面臨著只獨家上柜一家的狀況，你們覺得應該怎么辦？

　　供應鏈説看到今天的新聞了，感謝龍總給我們合作的機會，今年有一款新的網紅飲品，要不要給你鋪貨？當然價格是最優，一個月結一次賬你看行不？

　　我在一邊聽著憋不住笑出聲來。

　　接下來就是我的活了：

　　怎么讓王總把酒店客戶的名單交出來。