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我靠美食在現代繼承家業

第六十八章 水煎包

我靠美食在現代繼承家業 芋圓圓圈 2001 2021-11-19 19:02:00

  姜衛準備的菜肴很豐富,一家子吃得其樂融融。

  家里做的飯菜和學校食堂的飯菜對比起來,簡直一個天上一個地下,對于在學校待了半個月的姜瑤來說,也算是改善伙食了。

  晚上入睡前,她抱著床上僅剩的兔子玩偶,對著它說:“和小狐貍分開了。你會孤單嗎?”

  之前忘了在哪里看到說,如果突然換了一個環境,帶著原本床上的小物件,容易睡得舒服些。

  她考慮了一下,狐貍玩偶就被她帶到學校去了。

  現在看著形單影只的兔子玩偶,她突然不想讓它們分開。

  等周日回學校的時候,還是把兔子玩偶也帶回去吧,姜瑤在心里默默想著。

  受前段時間軍訓的影響,姜瑤次日起身的時間都變早了。

  洗漱運動完看著天色尚早,她琢磨著開始折騰早餐。

  想起之前在學校吃的水煎包,怎么吃都覺得味道不對,她決定自己來做一次。

  為了吃不一樣的口味,分別準備了豬肉和牛肉,切成不見筋絡的肉末,放入調味料腌制一會,再去除其中的水分,攪拌成均勻的豬肉或者牛肉餡料。

  面粉已經和酵面合成面團,揉勻稍餳再分成一個個小面團,搟成圓形的小面片,這樣的面皮更加松軟。

  搟好的小圓片包上先前調制好的豬肉或者牛肉餡,順著一個方向收口形成包子樣,姜家沒有特制的鏊子,姜瑤只能用平底鍋先代替。

  平底鍋燒熱了,倒入適量的食用油,有輕微的油滋聲響起。

  再加入面粉水浸滿包子的底部,水份滋啦滋啦的沸騰起來,蓋上鍋蓋燜上一會,水份逐漸蒸發。

  然后打開鍋蓋,轉成小火慢慢煎制,原本柔軟的包子慢慢有些硬挺了。

  最后淋上一點食用油,煎個幾分鐘使底部金黃、焦脆即可。

  用盤子翻轉倒扣出來就是一盤金黃酥脆的成品水煎包。

  早上光吃水煎包難免干口,姜瑤還準備了現磨豆漿。

  現在有現磨豆子的機子,比起以前來說要省下不少功夫。

  將昨晚已經浸泡的豆子拿出來,放到蒸籠布上大火蒸個幾分鐘,可以有效去除豆腥味。

  最終煮好的豆漿經過過濾,口感細膩,就是純純的豆子香氣,一點豆渣和豆泥都沒有。

  她沒有加入糖等調味,原本的豆子就有一些細微的甜味,她更喜歡這種純粹的豆子味道。

  等姜瑤把早餐做好了,姜衛和柳婉才起身。

  “瑤瑤怎么那么早?爸爸還說起來做早餐的。”姜衛剛洗漱完,正伸著懶腰往廚房這邊走。

  “之前軍訓起得早,生物鐘的關系就自然醒了?!苯幑郧傻幕氐?。

  “好,瑤瑤辛苦了。爸爸來看看你做了什么好吃的?!苯l聽著高興,摸了摸姜瑤的腦袋,伸頭往桌上的早餐看過去。

  通過一個晚上的睡眠,胃里面的食物早就消化完了,現在聞著早餐的香氣還有些饑腸轆轆。

  “原來是水煎包和豆漿?!彼c了點頭,先拿起一杯豆漿喝了喝。

  淡黃色的豆漿,湊到杯沿可以聞到淡淡的豆子香氣,喝上一口溫熱的豆漿,豆香濃郁,香醇順滑,沒有一點點豆腥氣,喝到最后都沒有看到一點豆渣。

  姜衛不知不覺就把一杯豆漿喝完了,伸手又去倒了第二杯,不過這次是打算慢慢喝了。

  他還要嘗試一下桌上的水煎包,可不能光喝豆漿就喝飽了。

  水煎包一個個看著十分飽滿的包子樣,底部已經煎成金黃酥脆的樣子。

  外皮的油過濾的很好,不會看著膩。

  他輕輕的咬上一口水煎包,外酥里鮮的口感,外層底部酥脆,上面松軟,有些彈性。

  里面的牛肉餡鮮香嫩口,實在的肉餡在嘴里壓一下肉汁就能漫出來,香得很。

  這包子又脆又香,又不膩口,姜衛只顧著吃都沒說話。

  姜瑤看著桌上早餐被消滅的速度直線上升,心道幸好自己做的量夠多,不然可能都不夠他們吃的。

  姜衛吃得正香時,柳婉也出來了。

  以往姜衛總會給她盛早餐去,可今天卻只顧著自己吃了。

  柳婉也沒太注意這事,因為她被姜衛這吃的認真程度吸引了。

  她也趕緊倒了一杯豆漿喝著。

  豆漿香醇可口,早上來上這么一杯,舒坦。

  水煎包也不能放過,皮脆肉嫩的口感一下子充盈整個口腔,真好吃。

  怪不得姜衛都沒顧上她,她一下子就想通了。

  姜家這早餐吃的分外安靜,除了姜瑤還能克制住自己,姜衛和柳婉吃的肚子溜圓。

  “滿足,太滿足了?!绷褡鸵紊峡恐蟊掣袊@,還有些意猶未盡的意思。

  “真的好吃,我家瑤瑤果真厲害。”姜衛給姜瑤邊說邊豎了個大拇指表示夸贊,休息了十來分鐘才打算出門前往“聽白”。

  “瑤瑤下午要去‘聽白’準備晚上的菜肴嗎?”姜衛想起了之前和姜瑤討論的事,臨出門之前問了一嘴。

  “是的,爸爸?!?p>  “咱今晚做啥菜?爸爸先給你準備妥當了。”

  姜瑤本來就打算控制成本,也沒想著要做多名貴的菜肴。

  雖然是贈菜,但又想食客記憶深刻,還是做些刺激味蕾的比較好。

  姜瑤最終說道:“做‘螞蟻上樹’吧,準備夠量就行。”

  “沒問題,就包在爸爸身上,你放心?!苯l拍了拍胸脯說著。

  姜瑤看著白天無事,就拿出昨天帶回來的課本看了看。

  大一主要都是一些基礎課程,對她來說沒什么難度,不過她還是想多鞏固一些,后續可以把專業課的進度也提前了。

  看看書的功夫,時間過得很快。

  下午出門前,姜瑤收到江啟的消息。

  啟:阿瑤準備好了嗎?

  “我準備好啦?!苯幮睦锲婀?,之前不是說好打電話說的嗎?

  要是她沒看到,豈不是會等很久。

  算了,可能他忘了吧,姜瑤想著。

  此時她拿著東西出了門。

  打開門江啟已經在等待,笑著看她卻也沒見說話。

  她挑了挑眉,疑惑地叫人,“江啟哥?”

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