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歐皇人設屹立不倒

第186章 夏日櫻桃:論櫻桃的食用方式

歐皇人設屹立不倒 落淮安 4000 2025-07-01 18:16:07

  且不說安折耳經歷了多少艱難險阻取得原材料后,信心滿滿的嘗試卻屢戰屢敗,最終只好放棄燈影牛肉這種高難度料理。

  收集食材的路上,林時鹿和凌夏將要做的參賽作品分成手殘也會的簡單版和進階版。林時鹿負責簡化版,凌夏負責完整版,也可以稱為簡化版的進階嘗試,兩人選擇的第一道美食以夏日冷飲為主體。

  三個游戲日過去,不眠不休兩人把附近美食地圖上的食材都收集的差不多了,選擇困難癥的加持下,看著眾多夏日美食配方,硬是沒決定第一道菜究竟該做什么。

  先前,林時鹿和安折耳分好職責,鹿崽負責甜品類,折耳是美食料理,分開收集食材并決定參賽要用的美食菜單。

  炎炎夏日,浮空島浮于半空之中,炎熱度沒話說。

  夕陽紅幫會中的人更是少的出奇只有零星,幾個不久前還出去避暑了,如今幫會只剩下鹿崽和凌夏。

  原本是想借用幫會中的大廚房一展身手的,可惜過于炎熱,林時鹿又想不到該做什么,一進來就趴在了大廳吧臺旁。

  “炎炎夏日我感覺好沒胃口,阿綾,你有沒有什么夏日冰品或者夏日開胃的甜點推薦?簡單易做,適合參賽的那種。”

  林時鹿趴在桌面,無精打采。

  十幾分鐘前,她看著幫會中豐富的儲藏品,提議:“要不我們試試做冰飲?”

  她一頓操作猛如虎,實際二百五,外表光鮮亮麗,可做出來的味道一言難盡,不管是果汁還是調酒,還沒有凌夏隨手調出來的三色果汁既好看又好喝。

  面對林時鹿的困惑,凌夏回答:“憑手感隨便調的,配方沒記,哪怕后續再調,應該也不是當時的味道了。”

  本能帶來的強烈求生欲讓她補充道:“只此一杯,專屬于你。”

  做出三色雜飲后,系統確實彈出是否將其記錄并保存為配方,但凌夏認為這只是隨手調的,不必記錄,就錯失了。

  看著林時鹿無精打采顯然一副被煎熟的咸魚模樣,她說:“要不要試試櫻酪?”

  “很簡單的。”收集食材時,兩人就互通了背包,此刻拿出來倒也方便。

  “怎么做?”林時鹿一聽來了精神,頭頂呆毛豎起來。

  凌夏從背包取出所需物,一邊實操演示一邊講解:“櫻桃去核加白砂糖中火熬煮,做成櫻桃醬。”

  十幾分鐘后,櫻桃醬新鮮出爐,酸酸甜甜。

  凌夏從中盛出一碟櫻桃醬放涼片刻,加上些許刨冰互相攪拌,放到鹿崽面前,并貼心遞上勺子,林時鹿品嘗后,陶醉道:“好開胃。”

  “感覺苦夏帶來的胃口降低,還有天氣的灼熱都被驅散了,而且十分開胃,食欲都好了很多。”

  “這是櫻桃刨冰,除了刨冰還可以做成果凍。但要注意必須得是大櫻桃,本土的小櫻桃皮薄,因此很難熬煮出大櫻桃特有的桃紅感。”

  凌夏將鍋清洗干凈,又挑選了一部分櫻桃,去核剝皮,用皮熬煮出桃紅色的汁液后再加入白涼粉或者食用明膠,等待片刻后就能形成桃紅色的水果凍。

  切塊擺盤澆上用果肉熬煮的櫻桃醬,桃粉色櫻桃凍出爐!

  “嘗嘗,左邊的是加了櫻桃皮的櫻桃醬,右邊是去了皮的,仔細嘗起來應該是有些許不同的。你更喜歡哪種?”

  “右邊的。”林時鹿回。

  “那就選右邊的。”答案也是意料之中,大櫻桃的果肉肥厚,皮也有一定厚度,不清除,在熬煮過程中也是會影響口感的。

  (這里選用的大櫻桃是游戲品種的,一顆櫻桃大概有蘋果般大小,正常用大櫻桃熬制櫻桃醬是不用去皮的。)

  “其實本土的小櫻桃更適合熬櫻桃醬,因為酸甜味更重,而且皮薄,等會我做了你嘗嘗。”

  “也可以在制作過程中加牛奶,這樣風味更濃,成品會變成奶凍而非水果凍。”

  講解時刻,林時鹿掏出系統筆記功能,語音轉文字實時記錄。

  “我再給你制作另外幾種櫻桃酪。”凌夏廚藝和手速那是相當的棒,刷刷刷,一罐小櫻桃熬制的櫻桃醬出爐,十幾分鐘后,櫻桃奶凍制作完成。

  櫻桃凍,櫻桃刨冰,櫻桃冰酪。

  “你可以試試冰酪,不用像我一樣用裱花袋擠出來做造型,你可以試試用模具。”

  櫻桃酪有兩種制作:步驟一,熬制櫻桃醬;步驟二決定了最終成品。

  添加白涼粉、牛奶,會變成果凍或奶凍;用冰酪的制作過程,那么就是櫻桃酪。

  凌夏給鹿崽帶上圍裙,手把手教制作,徹底杜絕了任何出意外的情況。

  她唇角微翹,心情格外愉悅:“櫻桃醬制作完成后可以加入一碗牛奶,適量白砂糖和適量玉米淀粉,些許櫻桃醬汁進行熬制,等到粘稠之后可以放入模具,冷藏定型。”

  “適量是多少?”林時鹿一臉懵。

  凌夏沉默,這個問題過于小白,她一般是憑著手感,不要問廚師的手感和適量是多少。

  “白砂糖和櫻桃醬汁的比例看口味,櫻桃醬偏酸,你的口味偏酸,那么放少量白砂糖即可,若口味偏甜,櫻桃醬偏酸,放少量櫻桃醬和部分糖。櫻桃醬汁的多少影響最終成品的外觀顏色,你可以根據喜好來,喜歡淡口,那么就少放糖和櫻桃醬,濃的可以多放。”

  凌夏面上風輕云淡,心中小人亂轉,暗道:“比例是多少來著?我想想。”

  “這是配方。200ml牛奶,30g白砂糖,30g玉米淀粉,再加上一勺櫻桃醬汁,中火慢熬指濃稠即可熬成,最后放入模具定型冷藏。”她把配方頁面拉出來,配方頁面懸于半空,展現于兩人面前。

  凌夏心中垂淚:“這下是徹底破防了。”她做菜從不看配方,只看手感。

  “200g,30g?”林時鹿問號眼,這里也沒有測量工具啊。

  凌夏做菜從不看配方,只看手感,所以幫會廚房中,放在柜子里制作甜品專用的測量工具,她直接忽視了。

  林時鹿抬頭看她,希冀道:“可以再具體一些嗎。”

  “啊,好萌啊。我嘎了。”凌夏心中小人中了一箭,倒地裝死,不對,應該是被萌出鼻血,失血過多。

  “這個嘛適量就可以。”凌夏說著,拿起廚具演示,“要注意。”

  “不要一開始就架火,可以先倒入牛奶和各種所需的食材,然后再開火煮。”

  她們兩個手動采集的牛奶是沒有的劑量的,而是被系統分成了一份乘99份。

  好在背包中還有盒裝奶,解了燃眉之急。

  “一盒牛奶250ml,把握不清劑量的話,你可以直接用一盒牛奶為標準。如果鍋太大,可以換小一點的鍋,不然容易熬干。也可以做多一點,放兩盒牛奶。”

  “至于白砂糖和玉米淀粉的分量,加起來是半盒牛奶,可以按牛奶盒的大小放1/4分量。若是放了兩盒牛奶,那么玉米淀粉和白砂糖就是乘以兩倍的分量。”

  “小櫻桃醬制作時若是白砂糖加少了普遍會比較酸,也不怎么上色,所以可以優先選擇大櫻桃制作的櫻桃醬。”

  “要是櫻桃醬放多了,冰酪的味道也會特別濃厚,你可以先加一勺櫻桃醬攪拌試試,一般來說這一勺下去應該是比較正常的口味,如果不滿意或口味偏重可以再多加幾勺,但要切記必須少量疊加。倘若不喜歡太重的話可以只加半勺櫻桃醬和少許白砂糖。”

  林時鹿在指導下有條不紊地進行著。

  “不要加水。”凌夏瞧見林時鹿本能加水,嘴角抽搐。

  “加水后會導致味道變淡,而且這不是在熬粥,你是在做冰酪。如果實在想加可以加半盒水。”以牛奶盒的分量為標準的話。

  林時鹿聽勸,只是水還是加多了。

  “現在的狀態偏稀,冷藏后可能更接近冰棍兒,可以繼續熬,熬到濃稠后口感會偏濃密,注意別讓鍋糊了。”

  林時鹿是徹頭徹底的廚房小白,“那怎么判斷?”

  “用勺子,挖一勺側立起來,不要舉太高,不會輕易滑下去,有一定程度就行。”

  “那我現在應該是做好了。”林時鹿語氣歡快,看著成品欣喜道。

  凌夏攬住林時鹿的腰,單手抱到一旁,立即關火,心道:“幸好我反應的快,不然這一鍋就糊了。”

  林時鹿像個傻狍子一樣被抱住,沒掙扎也沒反抗,乖巧待在一旁看大佬指導。

  凌夏把鍋放到一旁降溫,拿出清洗干凈的各色模具,任鹿崽挑選。“你可以選擇自己喜歡的模具。”

  林時鹿面對兩人收集到的琳瑯滿目的模具,從中挑選了兔子、玫瑰花、月亮、雪梨、星星、貓咪、小魚、葉子、云朵九種可愛風的模具。

  凌夏伸手摸了把鍋邊,確定溫度降下來了,把勺子遞給鹿崽,讓她填充模具。

  其實放裱花袋也可以,只是凌夏的第六感強烈反對,并且有種既視感,只要鹿崽拿上裱花袋,那么裱花帶陣亡就在一瞬間,廚房也會被裱花袋中密封的物體濺滿,一片狼藉。

  她暗自分析:“好像放裱花袋也行,只是得把控力道,若是太薄,力氣又大,那必定無一幸免。”

  思索間,耳邊傳來鹿崽的聲音:“阿綾,我完成了。”

  抬頭一看,桌上各色模具不見蹤影,原來已經被鹿崽放到冷藏箱。

  她贊道:“很不錯!”

  “不用加速嗎?”游戲中,是能夠使用加速按鍵的。

  若是開啟了輔助功能,那么制作某種食物靠近制作設備時,是可以開啟加速功能的。

  如烘焙箱和冷藏箱。

  當然像年輪烤箱這種還是手動操作比較靠譜,因為根本沒有加速選項,心急只會導致前面烤好的年輪蛋糕和后面的一起掉下去。

  “還是慢慢等待的美味,比較令人期待,而且這是我親手做的,忍耐和等待后,也會有種成就感。”林時鹿粲然一笑。

  “也對。”凌夏承認自己心急了。

  兩個游戲時后,凌夏將冷藏箱打開并脫模,制作好的櫻桃冰酪被擺放在白玉盤中,等待著食客品嘗。

  林時鹿迫不及待用甜品勺挖出一塊品嘗,“好像味道不對,沒有那種特別的酸酸的味道了。”

  片刻后,凌夏反應過來。

  “你說的是這個吧。”她拿起桌上一袋調味粉,撒在冰酪表面,“你現在嘗嘗試試。”

  “嗯,就是這個味道,有種特別的酸味,很開胃。”

  沒等鹿崽發問,凌夏就回:“青梅粉和薄荷粉摻雜在一起的粉末,我做甜品的時候喜歡放這個,算是我個人獨有的小習慣。”

  “之前采集到青梅和薄荷抽空制作的,被我放在了背包角落里,你喜歡那么我特別標注一下就行了。”說著,她把自制的開胃粉加了星標置頂背包。

  林時鹿拍桌道:“決定了第一道甜品就做這個,和櫻桃相關的冰品。”

  凌夏,“好。”

  “冰品有了,那飲品也定在櫻桃上吧。制作冰酪我們用的是大櫻桃,那么飲品我們就用小櫻桃,開胃。”

  林時鹿雙手交合,睜眼祈禱道:“萬能的阿綾一定有相關配方或者美食的,對吧?”

  “可以加些草莓,混合櫻桃汁,也可以用調酒的模式調茶。”

  凌夏轉身制作,食材茉莉花茶,新鮮草莓榨汁、冷凍過后的小櫻桃。

  以茉莉花茶為基底,混合櫻桃、草莓汁,最后再在杯沿放上一顆形狀飽滿的大櫻桃,櫻莓果茶制作完成。

  “可以等涼了再喝,熱的也不錯。”

  林時鹿等待片刻,等著熱氣騰騰的茶變量些許后品嘗,“口感很奇特,怪酸甜的,有種喝了一口還想再喝的感覺。”

  “如果再添加些許開胃粉會怎樣?”

  凌夏笑道:“我也不是每次都加開胃粉的,有時候反倒會破壞原本的味道。不過你想也可以試試。”

  “那我們就來嘗試改編2.0版本的果茶吧!”林時鹿興致滿滿,期待道:“如果放干花,做成伴花茶,顏值會不會更高?”

落淮安

感謝來自閨蜜的友情贊助。廚藝廢傷不起。

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