看著滿桌子的酸白菜、酸黃瓜，李旭只覺一股酸意涌上心頭。

　　不過這玩意他在國內的的高麗餐館也吃過，就是放了醬的腌白菜，對于他這個擁有廚藝在身的人，吃起來就有些遭罪了。

　　廚藝的精髓在于通過特殊的處理和烹飪手段，是食物的本身屬性得到保留或者改變，從而形成層次分明的嗅覺、味覺、視覺、觸覺神經感受。

　　比如家常土豆絲，通過切絲的寬窄、烹飪時間的長短，加水的多少，是否放調料等諸多...