白仁宗夾起一塊粉蒸肉，在鏡頭面前展示了一下：“大家看這個肉，肥瘦相間，軟糯可口，筷子輕輕一夾就斷了。你們可能會覺得很油膩，但實際上并不然。因為這個下面的土豆把多余的油脂吸收掉了……”

　　說著，白仁宗把下面的土豆翻了起來：“土豆很軟糯，一點也不干口。這個其實很難把握的，對于油的用量必須恰到好處。否則油少了肉和土豆都很干，油多了又會特別油膩，再加上五花肉本身也會出油，很容易影響到廚師的...