千悅把冷卻成硬邦邦的黑米團(tuán)悄悄扔掉，拿出提前浸泡過(guò)一時(shí)辰的黑糯米。

　　加入適量清水，上鍋隔水汽蒸四十五分鐘。

　　在這期間，她從空間取了兩大顆黃金芒果，對(duì)剖切成兩片，將其中一片切成格子，剔下果肉。

　　另一片芒果切小塊放入水晶杯中，倒入適量牛乳，用手動(dòng)刨冰機(jī)打成芒果奶昔。

　　蒸熟的黑糯米晾涼，用麥芽糖漿增加甜味。

　　攪拌均勻后，千悅用手蘸了點(diǎn)水，取適量黑糯米攥緊，再搓成大顆圓球。

　　把打好芒果奶昔倒入瓷碗當(dāng)中，在奶昔中放上黑糯米球。

　　再另外擺上芒果快，用薄荷葉點(diǎn)綴裝飾。

　　這道黑糯米甜甜清爽可口，是千悅在現(xiàn)代時(shí)在香港甜品店中學(xué)習(xí)的顏值口感雙重在線的優(yōu)質(zhì)甜品。

　　炎熱夏季時(shí)，嘴巴時(shí)常沒(méi)味兒，更是口干舌燥，芒果的清香搭配黑糯米的軟糯，都讓人沉醉不已。

　　胤曜三兩下就喝完了芒果奶昔，討厭的黑糯米團(tuán)也都吃光光的。

　　“這下不會(huì)被母后責(zé)怪了！”胤曜開(kāi)心笑著，一對(duì)小酒窩天真爛漫。

　　“別光顧著自己喝，端一碗給戚貴妃娘娘吧。”千悅又盛了碗，還附帶了烹制步驟的紙條。

　　胤曜端著托盤離開(kāi)廚房，只剩下眼巴巴的胤歆了。

　　千悅知道胤歆是孩子們中挑食最嚴(yán)重的，不喜蔬菜就算了，還嗜甜如命。

　　她是胤祁唯一的小公主，備受寵愛(ài)，讓其小小年紀(jì)就胖墩墩的。

　　江傾祁也因此憂愁，這才來(lái)府請(qǐng)教千悅的。

　　“嬸嬸，您為何拿出菠菜？”胤歆下意識(shí)地皺眉，還搬著凳子退坐出三米開(kāi)外。

　　“給你做蛋糕啊。”千悅把菠菜丟入沸水中，焯去其中草酸。

　　大致二十秒，她將菠菜撈起放入瓷碗中，用手動(dòng)刨冰機(jī)攪打成汁。

　　胤歆咽了口唾沫，想吃蛋糕又害怕蔬菜，一時(shí)不知該走該留。

　　“放心吧，小公主。”千悅過(guò)濾掉菠菜葉渣渣，在菠菜汁中加入玉米油，“嬸嬸給你做的蛋糕保證好吃。”

　　她攪拌器菠菜汁，直到與玉米油完全融合。

　　胤歆見(jiàn)沒(méi)有蔬菜葉子，將信將疑地點(diǎn)了點(diǎn)頭，怯生生地強(qiáng)調(diào)道：“嬸嬸可不能毒害我呀。”

　　千悅無(wú)奈嘆了聲，沒(méi)好氣道：“小丫頭，你的童言無(wú)忌說(shuō)不定會(huì)害了嬸嬸我。”

　　“誰(shuí)要是敢欺負(fù)嬸嬸，我第一個(gè)和他沒(méi)完！”胤歆直挺起腰背，拍著胸脯保證道。

　　“有你們這幾個(gè)小毛孩，我晚年也能作威作福了。”千悅哈哈笑著，將蛋清和蛋黃分離。

　　做戚風(fēng)蛋糕的基本，就是無(wú)水無(wú)污染。

　　她拿出兩個(gè)干燥干凈的小碗，一碗裝盛蛋黃，一碗裝盛蛋清。

　　為了打發(fā)時(shí)延緩打發(fā)狀態(tài)便于觀察，千悅把蛋清蓋上雙層紗布，放入空間冰柜冷凍三十分鐘。

　　低筋面粉過(guò)篩，分三次加入菠菜汁中。

　　“一字型”手法來(lái)回?cái)嚢杈鶆颍床灰?jiàn)干粉時(shí)才加入下一次面粉。

　　千悅的攪拌動(dòng)作統(tǒng)一且勻速偏慢，以此來(lái)避免面粉攪拌起筋。

　　低筋面粉融入菠菜汁后，再加入蛋黃液。

　　用同樣的手法，“一字型”攪拌均勻，看不見(jiàn)蛋液時(shí)才加下一次。

　　最終蛋黃糊會(huì)變地光澤，成為可流淌的狀態(tài)。

　　拿出冷凍的蛋白，邊緣的一圈冰渣能讓蛋白打發(fā)出的蛋白霜更加穩(wěn)定。

　　在其中加幾滴檸檬汁，勻速偏快打至能見(jiàn)魚眼似的小泡，加入一勺白砂糖。

　　“嬸嬸，為什么要加檸檬汁？宮里的孟師傅是加白醋。”胤歆不僅喜歡吃，也喜歡烹飪，是御膳房常客了。

　　“檸檬汁可以去除蛋腥味，還可以有利于打發(fā)的穩(wěn)定。”千悅加快了打發(fā)蛋白的速度，又加入了第二勺白砂糖，“當(dāng)然了，白醋也是一樣的作用。”

　　打發(fā)過(guò)程中，濺到邊緣的蛋白霜，千悅不時(shí)的會(huì)用刮刀刮回。

　　“原來(lái)如此。”胤歆點(diǎn)了點(diǎn)頭，人小鬼大地將雙臂交叉環(huán)在身前，“等我長(zhǎng)大了，就開(kāi)一間蛋糕店，聘請(qǐng)嬸嬸這樣的高手來(lái)掌廚。”

　　“要是嬸嬸到時(shí)是個(gè)窮光蛋，就靠你來(lái)養(yǎng)咯。”千悅笑著調(diào)侃，在蛋白霜變地細(xì)膩時(shí)，加入了第三勺白砂糖，同時(shí)放慢了打發(fā)速度。

　　在筷子提起時(shí)蛋白呈現(xiàn)彎鉤狀，是濕性發(fā)泡。

　　而千悅要的蛋白狀態(tài)，是干性發(fā)泡，即筷子提起蛋白時(shí)，呈現(xiàn)短而直的形狀。

　　在預(yù)熱土灶時(shí)，她將三分之一的蛋白霜刮入蛋黃菠菜液中，用切拌手法攪拌均勻，即左手斜轉(zhuǎn)蛋糕糊瓷盆，右手刮刀從六點(diǎn)鐘方向切入，八點(diǎn)鐘方向提起來(lái)。

　　直到看不見(jiàn)蛋白霜，就可加入剩余的蛋白霜，用同樣的手法攪拌均勻。

　　為了消除蛋糕液從中的氣泡，千悅從十幾厘米的高處倒入將其倒入陶器蛋糕模中，又輕輕拍震了幾下。

　　放置在平替烤箱的土灶之中進(jìn)行烘烤，大約四十五分鐘左右，千悅用竹簽在蛋糕中心部位搓了搓，取出時(shí)沒(méi)有沾上蛋糕液就說(shuō)明是烤好了。

　　出爐的蛋糕在桌子上輕輕摔震，散出熱氣后倒扣在瓷盤，等到徹底變涼。

　　“嬸嬸，為何還要等涼呀？”胤歆早已洗干凈了小手，迫不及待地想要品嘗。

　　“不倒扣的話，下層的蛋糕會(huì)被壓實(shí)，口感就不松軟了哦。”千悅摸了摸胤歆的頭發(fā)，溫和安撫著。

　　大約一個(gè)時(shí)辰，蛋糕室溫自然變涼了。

　　千悅壓著陶器蛋糕模邊緣，一圈一圈往下壓，從底部往上一頂，顏色翠綠的菠菜蛋糕就完美脫模了。

　　其口感細(xì)膩柔軟、味道清新甜美、顏值同樣爆表。

　　畢竟是對(duì)付小孩的吃食，千悅可不敢馬虎。

　　打發(fā)走小孩們后，千悅伸了個(gè)懶腰，困意襲來(lái)。

　　午后陽(yáng)光正盛，梧桐樹下搓麻將的四人興致也正濃。

　　千悅透過(guò)窗幔望去，只見(jiàn)江陌玉面前的籌碼堆積地很高，而戚芙的籌碼最少。

　　貴妃的錢都敢贏？

　　千悅抿唇想了想，還是備上下午茶來(lái)招待吧。

　　她從空間里取出新品櫻桃蘿卜，小小顆、紅艷艷的，精致可愛(ài)。

　　洗凈后切成薄片，潔白的果肉透明清新。

　　蘿卜櫻子鋪在水晶器皿最底層，蘿卜薄片撒上食鹽、白醋、白砂糖調(diào)味爽口清脆，放在空間冰水里冰鎮(zhèn)。

　　在等待期間，她又調(diào)配了檸檬海鹽汽水。