民俗有云：“大嫂大嫂你別饞，過了臘八就是年。二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，燉白肉……”這臘月二十六正是燉白肉的日子。

　　從一大早，蕓娘阮云絲碧秋鐘秀就忙碌起來，將一大塊一大塊的豬肉和骨頭放進兩個大鍋里燜著，灶下全是柴禾，可以想象，這兩大鍋骨頭定是要蒸的皮酥骨爛，不到晌午，香味兒就飄得到處都是了。

　　阮云絲喜歡吃皮凍，所以早提前用豬皮做了一鍋，這...