云蘇戴上透明的餐飲專用口罩，然后舀了一點水洗干凈手。

　　隨后在鍋里倒進大量的水，大骨冷水下鍋。

　　等水開以后，撇去浮沫，倒點醋，再拿出之前準備好的山泉水，倒進去一半，就可以繼續煮了。

　　大骨在家的時候已經浸泡了很長時間，現在直接熬煮就可以，不需要再用冷水緊一下。

　　熬骨湯用時比較長，要是有食客過來的話，她不一定能及時出菜，所以云蘇決定先把骨湯全部熬出來。

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