顧辰回到了后廚先是進行了交接工作，然后便開始忙碌。

　　豆腐腦是現成的，每天凌晨的時候都會備一點，由于賣的太火的緣故，大概到九點的時候基本上就賣沒了。

　　然后中午的時候也會備一點，只要把現有的材料交上特定的醬汁就可以了，這個還是很好完成的。

　　這種工作通常都是芥川龍介和太宰圣的進行制作。

　　這一道工序也算是分出去了。

　　炸天婦羅更是這兩個人的拿手好菜，對于這道菜過程也沒有太多的干預。

　　只是從那天之后，他也學會了炸天婦羅，只不過沒那芥川龍介和太宰圣做的好吃而已。

　　當然菜譜中也添加了黑炭天婦羅這道菜。

　　這道菜也是顧辰的主打之一，也是避風塘的第一道黑暗料理。

　　不過嘛!就算這幾天上門的人這么多，還是沒有人點到這道菜。

　　倒時候自己安排在角落的地鍋雞被人發現了。

　　地鍋雞這種料理芥川龍介和太宰圣是不會做的，像這種菜品也只能是顧辰來制作。

　　千算萬算，就是沒算到有人會點這道菜。

　　所以面餅是沒有和的。

　　要制作這道料理還是先得從和面開始。

　　和面也是一個挺費時的工序。

　　顧辰先碗中倒入適量面粉，加入少許溫水，先攪拌成絮狀。

　　接下來就是比較重要的一步了，他需要把面團揉成型。

　　這一步還是需要點功力的。

　　不過嘛！今天和面好像好輕松的樣子。

　　仿佛自己的手指也變得有力了。

　　在一番靈動的操作之下，面團很快就成型了，而且還不沾手，這樣一來，和面算是成功了。

　　面成型了之后還是要稍微醒發一段時間，醒發好了之后。

　　他接著將面團分成大小均等的面劑，面團不能太大，也不能太小，像荔枝那么大就差不多了。

　　顧辰用手把面劑壓薄，這樣，地鍋雞的鍋貼的準備就做好了。

　　芥川龍介和太宰圣正在炸著天婦羅，看到了顧辰這邊好像在做一些奇怪的事情。

　　兩個人也是朝這邊投來了目光。

　　“這是在干嘛？難道是要做面條嗎？”太宰圣好奇的問道。

　　“這面團才醒發了大概20分鐘，做個錘子面條呀!”芥川龍介在一旁說道。

　　“那你說說是怎么回事。”太宰圣有些不太服氣，又把問題推給了芥川龍介。

　　芥川龍介也是不知道的，他要是知道，他都不好奇了。

　　也是支支吾吾憋了半天都沒說出半個字。

　　顧辰看著兩個人斗嘴的樣子，不由得發笑。

　　這兩個人還是這個樣子，總感覺這兩個人關系好好呀！

　　“你們知道地鍋雞嗎？”顧辰突然發問。

　　“我記得菜譜上是有這道菜的，就是不知道該怎么制作。”芥川龍介回憶著說道。

　　“有嗎？菜譜上不是只有我的天婦羅嗎？”太宰圣看了看兩個人有些驚訝的說道。

　　“不要這么自戀好不好？”芥川龍介吐槽道。

　　“我沒有自戀，我是真的很帥?！碧资ヲ湴恋恼f道。

　　“算了，不跟你說了。”芥川龍介也是徹底的認輸了。

　　像這種人根本就沒有辦法交流嘛!

　　自己怎么會攤上這么個朋友？實在是太難了吧！

　　“所以地鍋雞到底是個什么東西？”芥川龍介再次發問道。

　　“這也算是漁人們的智慧了?！?p>　　“漁民們被船上的條件限制，他們也想出了個辦法，取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火?！?p>　　“然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。”

　　“地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點?！?p>　　“但是時代總是在進步的，人們對于肉的需求也越來越大了，所以根據以上的做法改良出了這道地鍋雞?！?p>　　“我剛剛在制作的就是，鍋邊貼的面餅。”

　　聽完了顧辰的解釋，兩個人對地鍋雞也是有了些許了解。

　　當然，他們也是相信顧辰在雞肉料理上的造詣的。

　　所以嘛！眼前的這道菜肯定很好吃。

　　他們又想到了上一次的雞湯，不由得舔試了一下嘴唇。

　　那味道到現在還在嘴里回味呢!

　　看著兩個人的癡漢樣，顧辰不禁搖頭失笑。

　　他們兩個的天婦羅已經炸好了，也只剩下醬汁的制作了。

　　自己這一邊什么都沒開始，便開始埋頭做菜。

　　辣椒、蔥、姜、蒜都是切好了放在灶臺上備用的。

　　他用勺子從每個小碗里挑了些，放入了鍋中。

　　為了保證口味的多樣性，顧辰還加入了一些香料。

　　多種材料和熱油碰撞之后，食材本身的味道也都散發出來了。

　　眼看差不多了，顧辰也倒入了處理好的雞塊。

　　又加入了料酒去腥，醬油上色，加入蠔油提鮮。

　　鹽和糖當然是必不可少的。

　　稍炒出香味后加鮮湯，土豆。

　　待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上；

　　最后再用中火燉上個10分鐘，這到地鍋雞大致上也算是完成了。

　　【地鍋雞】

　　評價：多種食材構成的完美平衡，口味鮮醇，而且餅和雞肉是相輔相成的，絕妙的搭配。

　　評分:100

　　芥川龍介和太宰圣看到的這道料理都是瞪大了雙眼。

　　又是眼界大開的一天。

　　兩人又看了看自己制作的天婦羅，雖然也像那么一回事，但是嘛，總感覺少了些什么。

　　華夏的料理都這么的神秘嗎？

　　看來也有必要要去華夏轉上一轉了，說不定會有新的發現。

　　“這么好吃的菜我們也要吃。”一旁的太宰圣起哄道。

　　“我本來是不想吃的，但是這道菜實在是太香了，我也想試一試?！苯娲埥榻又嶙h道。

　　“要不然這道菜就作為今天的員工餐吧！我覺得非常的合適。”兩個人同時說道。

　　你們兩個怎么會這么同步？顧辰在內心默默的吐槽道。

　　不過嘛，自己作為主廚，肯定要給員工吃點好的，像這種事肯定是滿足他們。

　　最主要的是園子和吉野肯定也想試一下吧!

　　畢竟前臺和服務員的工作也是很辛苦的。