“所以豆芽要挑筆直的那種，而且要新鮮，最好現(xiàn)取現(xiàn)掐，針要夠長(zhǎng)，半個(gè)小時(shí)內(nèi)穿完。”藍(lán)桂云說(shuō)道：“對(duì)了，豆芽要先用鹽水泡一下。”

　　“等會(huì)兒。”周至不信：“豆芽鹽水泡，不就軟了？”

　　“一開(kāi)始會(huì)軟，但多泡一會(huì)兒就會(huì)再次硬起來(lái)。”藍(lán)桂云說(shuō)道：“這樣的豆芽再過(guò)肉，就不會(huì)出水了。”

　　“這倒是挺科學(xué)，先讓豆芽達(dá)到鹽水平衡，再穿肉蓉，這樣肉蓉里帶著的鹽分與豆芽里的鹽分是平衡的，就不...