“咦？爺爺您咋不說話了？”

　　錢見財的聲音響起，呼喚著自己的爺爺。

　　在聽見自己孫子的呼喚后，錢多寶方才后知后覺的，終于回過神來，緩緩看向他，道：

　　“見財，你還記得在爺爺開的川菜館中，你吃的‘青椒肉絲’，是什么樣的嗎？”

　　“當然記得了！“

　　雖不明白，自己爺爺為什么，要突然問出這樣一個莫名其妙的問題，但錢見財還是點點頭，老老實實回答了。

　　“爺爺你做的‘青椒肉絲’，從來不放甜面醬的，而且也沒有加入蔥絲。配料很簡單，除了里脊肉外，就是二荊條、蒜片、皮縣豆瓣醬……”

　　“可以了。”

　　錢多寶伸手打斷了他，示意已經可以不用再繼續說下去。

　　見狀，錢見財自然乖乖閉上了嘴，一臉不解的瞧著自己的爺爺，不知道他老人家葫蘆里，到底是在賣什么藥。

　　只是，在打斷錢見財后，錢多寶并未立馬出聲給出解釋。

　　一言不發的來到了客廳沙發上坐下后，他幽幽的嘆了口氣，隨即用一副感慨萬千的表情，繼續了方才的話題。

　　“其實青椒肉絲中的‘二荊條’，是根據時令來選擇的。這時候要是不對，做出的青椒肉絲味道也會不對。二荊條下市的時候，一般就會用青椒來作為代替。”

　　“除了這個外，最重要的就是碗芡，還有甜面醬。在青椒肉絲里面加入‘皮縣豆瓣醬’，只是我的創新，實際上在傳統的‘青椒肉絲’中，是不需要加入的。”

　　“傳統的青椒肉絲，除了這碗芡外，就是那加入的‘甜面醬五錢’。”

　　“所以不要去嘲笑人家，在青椒肉絲里面加入了甜面醬，因為人家做的，是傳統的‘青椒肉絲’。”

　　“我當年還是學徒的時候，師傅就是這樣教的，一代代傳承下來的做法。只可惜，當時的是‘三天打魚兩天曬網’，沒有把東西學透徹……”

　　錢多寶說完后，長嘆了一口氣。

　　似乎在對自己從前的“不好好學習”，感到后悔。

　　作為孫子的錢見財見狀，連忙走到了他身旁坐下，安慰道：

　　“爺爺，你開的那家川菜館，生意不是很好嗎？雖然現在的生意，是沒有從前好了，但咱們每天的營收額，不也還是挺多的嗎？”

　　“這就說明，爺爺你的手藝，是被大家認可的啊！”

　　初出茅廬的錢見財，對于怎么樣的生意才算紅火這點，其實沒有多少概念。

　　或許在他眼中，只要每日有人去家中的川菜館就餐，就說明生意不錯。

　　因此這樣的安慰之詞，并沒有讓錢多寶的心情，由陰轉晴。

　　反而變得更加愁眉不展。

　　“現在的生意，其實都已經是在走下坡路了。”

　　“本來還想讓你學個手藝，把咱們這川菜館傳承下去的。這樣看來，可能還沒等到我死，這川菜館就先倒閉了……”

　　“對了，見財。”

　　“你剛才是看什么視頻，發現那人在做‘青椒肉絲’時，是加入‘甜面醬’的？”

　　錢多寶幽幽嘆息。

　　忽然，他回想起了一件更為重要的事情，于是連忙問道。

　　要知道，這往青椒肉絲里面，加入“甜面醬”的做法，沒有幾十年做菜經驗的川菜老師傅，或是有老師傅傳承的人，是萬萬不可能知曉的！

　　“就是直播啊！”

　　錢見財拿起手機，遞給了自己爺爺。

　　解釋道：

　　“我也是在刷視頻的時候，無意間點進去的，沒想到正好看見，這主播在直播自己爺爺做‘青椒肉絲’的過程。”

　　“……”

　　聞言，錢多寶沒有回應。

　　只是在接過手機時候，默默盯著屏幕，想要看清上面青椒肉絲的模樣。

　　可惜，因為有些上了歲數的緣故，這視力有些大不如前了。

　　“見財，把我房間里面的老花鏡拿來。”

　　錢多寶對自己孫子吩咐道。

　　聽見了這樣要求的錢見財，立馬就起身往臥室方向走去，找到了就放在床頭柜上的老花鏡，拿出了遞給了自己爺爺。

　　接過了老花鏡后，錢多寶立馬就戴上。

　　這下，終于可以清楚地瞧見，手機屏幕上的青椒肉絲，到底是什么模樣——

　　一般的青椒肉絲，

　　肉絲顏色明亮，跟鮮肉餡包子的顏色，其實是差不多的。

　　若是加入了皮縣豆瓣醬，那么就會對肉絲進行一層上色，有一種如同夕陽般的感覺。

　　只是根據加入的，皮縣豆瓣醬的用量，這夕陽的顏色，也會隨之發生變化。

　　也有人會選擇，往青椒肉絲中，加入少許醬油。

　　顏色就會偏褐色。

　　同樣，也會根據醬油的用量不同，出現類似咖啡的顏色，或是類似焦糖的顏色。

　　可是名為“老許美食”的賬號，拍攝中的“青椒肉絲”，卻是可以明顯的看出，與上述幾者的區別。

　　青椒，很明顯選擇的是二荊條。

　　青色的二荊條，雖然炒制的時候不多，只是炒制至斷生。

　　但一些被切成絲的二荊條上，還是可以明顯的看見一些“虎皮感”。

　　肉絲的顏色，并不像是咖啡那樣深沉。

　　色澤更像是，被裹上了焦糖一樣，但是又沒有那種糖質。

　　因為選用的手機像素，足夠良好的緣故，因此仔細端詳的話，還可以瞧見裹在青椒肉絲上的一層薄芡。

　　每一根肉絲，幾乎都被均勻的裹上了一層薄芡，模樣看上去十分漂亮，也讓人覺得很有食欲。

　　忍不住想要盛上一碗米飯，用它來下飯。

　　如此看上去漂亮、專業的風格，讓錢多寶在瞧見后，很難不以為是什么專業的川菜老師傅。

　　甚至在聽見了自己孫子，說那個人在炒青椒肉絲，加入了甜面醬時，自己心里不禁生出了一個大膽的猜測。

　　莫不是……

　　要知道，雖然這世界看上去很大，就連一個渝州，也有三千多萬的常住人口。

　　可有時候，世界也出奇的小，仿佛跟某人隨時都能碰見一般。

　　因此，當那個大膽的猜測，浮現在錢多寶心中的時候，他忍不住的抬起頭，看向自己的孫子，小心翼翼的問道：

　　“那個做‘青椒肉絲’的老人，該不會是什么川菜老師傅吧……？”

　　“不是啊。”

　　錢見財聽后，搖了搖頭，解釋道：

　　“那個主播說過，自己爺爺只是喜歡做菜而已，不是什么廚師。再說了，要真是什么川菜老師傅，怎么可能舍得把自己的技術，免費讓這么多人知道啊？”