“嘗嘗。”

　　就在這時(shí)，王大爺出聲示意，遞來(lái)了一雙筷子。

　　許志覺(jué)沒(méi)有猶豫，立馬接過(guò)。

　　裝入盤中的土豆絲從外觀看上去，參差不齊。但是干辣椒段的紅，與蔥花的綠相配，有一種“紅配綠賽狗屁”的相得益彰。

　　淋入的寶寧醋，劑量恰當(dāng)好處，并未讓土豆絲的顏色變得太過(guò)深沉。

　　如果滿分是十分，那么從總體上來(lái)說(shuō)，許志覺(jué)覺(jué)得可以先打個(gè)七分。

　　不過(guò)，光是外觀過(guò)得去還不行，食物最重要的是口感、味道。再好看的食物，要是吃起來(lái)不怎樣，不就跟花瓶一樣嗎？

　　于是，許志覺(jué)不再猶豫，為了自己好友，他干脆豁出去了——

　　下一秒，他用筷子夾起數(shù)根土豆絲，放在嘴前吹上幾秒后，方才放入口中，免得將自己口腔燙傷，到時(shí)候形成口腔潰瘍，十分難受。

　　送入口中后，舌尖立馬就品嘗到了寶寧醋所帶來(lái)的酸味，緊接著是干辣椒帶來(lái)的辣味，還有一絲的干糊味道。

　　這干糊可不是菜超過(guò)頭的糊，而是干辣椒所帶來(lái)的糊，有一種干辣椒被炒制后獨(dú)有的香氣，讓人心潮澎湃。

　　細(xì)細(xì)咀嚼，頓時(shí)就發(fā)出了“嘎吱嘎吱”的聲響。

　　因?yàn)槭堑豆で谐傻耐炼菇z，所以不會(huì)如同搓板搓出來(lái)的土豆絲那樣，吃上去軟綿綿的。

　　同時(shí)，又因?yàn)橐呀?jīng)對(duì)土豆絲進(jìn)行了清洗，洗干凈了表面多余的淀粉，讓許志覺(jué)在品嘗時(shí)，沒(méi)有感受到面面的口感。

　　土豆絲的脆爽，一下子就可以很清楚的感受到。

　　酸辣的搭配，也十分開(kāi)胃。

　　即便沒(méi)有肉的輔佐，也讓人覺(jué)得可以連干兩碗大米飯。

　　同時(shí)，也因?yàn)檫@酸辣土豆絲，炒出來(lái)一點(diǎn)也不油膩的緣故，吃上去也不會(huì)讓人覺(jué)得容易膩味，有一種吃了還想繼續(xù)再吃的感覺(jué)。

　　當(dāng)然，作為學(xué)徒，李亮雖的確在這方面有著一定天賦，可實(shí)操經(jīng)驗(yàn)卻是不足。因此這道“酸辣土豆絲”，也不盡然全是優(yōu)點(diǎn)。

　　若要說(shuō)缺點(diǎn)的話，最明顯的就是土豆絲的參次不齊。

　　這刀工要是放在外面，被食客瞧見(jiàn)，心里下意識(shí)的就會(huì)覺(jué)得，這道菜的味道一定不咋地。

　　道理就跟實(shí)習(xí)護(hù)士一樣。

　　似乎大家本能的，對(duì)“實(shí)習(xí)”、“學(xué)徒”避之唯恐不及。

　　除了這外觀可以瞧出的明顯缺點(diǎn)外，剩下的就是必須要品嘗后才能發(fā)現(xiàn)的東西。

　　李亮在撒鹽時(shí)，就像是鹽不要錢一樣，放了太多。

　　雖然不至于到放了一整包的夸張地步，但這咸得有些過(guò)頭的土豆絲，還是讓許志覺(jué)不由得眉頭一皺。

　　對(duì)于擁有良好味覺(jué)的許志覺(jué)而言，廚師對(duì)于一道菜的掌握，除了火候，最重要的就是調(diào)味。

　　雖說(shuō)每個(gè)人的口味不一，但如此明顯的咸度，想來(lái)即便是趙大爺和王大爺，在品嘗后也會(huì)如此評(píng)價(jià)——你當(dāng)鹽不要錢嗎？

　　“味道怎樣？”趙大爺問(wèn)道。

　　“嗯……除了咸一點(diǎn)外，其他都還好。”

　　許志覺(jué)短暫沉吟了一下，老老實(shí)實(shí)的回答道。

　　在這種情況說(shuō)謊，對(duì)于自己的好友沒(méi)有任何幫助。他很清楚這點(diǎn)，所以并沒(méi)有像是大學(xué)考試中作弊那樣，選擇隱瞞下去。

　　更何況對(duì)于初學(xué)者的李亮而言，頭一次沒(méi)有成功，是再正常不過(guò)的事情。

　　凡事都要學(xué)會(huì)循序漸進(jìn)，不要想著一步登天。

　　這是大多數(shù)老人都明白的道理，同時(shí)也是許志覺(jué)的爺爺，曾告訴他的。

　　“之前我觀看的時(shí)候就知道，這小子鹽放太多了，肯定會(huì)咸！不過(guò)沒(méi)事，我當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候，小心翼翼的，總被罵鹽都舍不得用，你干脆去做水煮白菜好了。”

　　在附近觀察已經(jīng)的趙大爺，在聽(tīng)見(jiàn)了許志覺(jué)的點(diǎn)評(píng)后，笑呵呵的說(shuō)道。

　　并未因此做出任何責(zé)怪。

　　“做廚師這一行的，用料很重要。可眾口難調(diào)，說(shuō)不定偏偏就有人喜歡這樣的口味。除此外，就要看你是將餐館開(kāi)在什么地方，再根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖叮M(jìn)行調(diào)整。”

　　“你如果想在工地賣盒飯，那么你的菜一定不要太清淡。人家從事的都是體力活，就是需要重油重鹽，很吃味。”

　　“不過(guò)若是面對(duì)一般食客，像是小許這種，你的鹽就要適當(dāng)減少。尤其是我聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在，流行什么健康飲食……”

　　趙大爺雖不上網(wǎng)，但對(duì)于現(xiàn)下的流行資訊，似乎頗有一些了解。

　　尤其是最近流行的，“健康飲食”的話題。

　　所謂健康飲食，簡(jiǎn)單來(lái)講就是專家告訴大家，如果想要活得長(zhǎng)久，就要吃少油少鹽少糖的食物。

　　最好做到戒糖，不然會(huì)加速皮膚老化。

　　對(duì)此，許志覺(jué)每次刷到時(shí)，都會(huì)直接無(wú)視下一條——如果太在意這些，無(wú)法去嘗試那些專家口中“不健康”的美食，只能吃著所謂的“健康營(yíng)養(yǎng)”，人生還有什么意義呢？

　　“那些專家，也不知道是不是真的呢！很多自媒體穿著一個(gè)白大褂，坐在那里拍視頻，就能自稱專家了。”

　　王大爺冷哼一聲，沒(méi)好氣的說(shuō)道。

　　看上去，還是一個(gè)潮人，一把年紀(jì)了都在玩網(wǎng)。

　　甚至還與其他老年人不同，一副對(duì)于所謂的“專家”，嗤之以鼻的模樣。不像是某些人，只要一聽(tīng)到“專家”這兩個(gè)字眼，立馬就變得深信不疑。

　　“王大爺，您老還看視頻，知道自媒體？”一旁的李亮一天這話，不免感到了驚訝，沒(méi)想到現(xiàn)在的老年人，都這么時(shí)髦了。

　　心里也暗自猜想，不知趙老是不是也網(wǎng)上沖浪。

　　這樣說(shuō)不定，他們二人還能加個(gè)威信好友，更方便溝通與聯(lián)系。

　　“怎么？瞧不起我們老年人？”王大爺一聽(tīng)這話，假意生氣道。

　　“我哪有！我不是這個(gè)意思，王老您別誤會(huì)……”李亮連忙擺手解釋。

　　還沒(méi)等話說(shuō)完，附近站著的趙大爺就打斷了他，笑道：

　　“好了，閑話就不說(shuō)太多了。小李，我去給你拿個(gè)保溫盒，你將這酸辣土豆絲給打包回去吃干凈，千萬(wàn)別浪費(fèi)了。咱們做這一行的，靠的是食物吃飯，要對(duì)食物懷有敬意。”

　　“我跟你師叔還有事情要商量，今日你跟小許，就早點(diǎn)回去吧。要是有什么事的話，等明日來(lái)再說(shuō)也不遲。”

　　趙大爺自說(shuō)自話的，做下決定。

　　說(shuō)完，就轉(zhuǎn)身走出廚房，似乎是去尋找保溫盒了。