好在幸運的是，許志覺所在的這家周記大酒樓，并非算是名不副實。至少在板栗紅燒肉這道菜上，五花肉的處理恰當好處，可以打上滿分的評價。

　　肥瘦相間的五花肉，吃起來一點也不會讓人覺得油膩，也沒有一種肥得讓人窒息的感覺。肥瘦的比例，控制得也恰當好處。每一塊都像是被精挑細選出來的。

　　完美得差點讓人以為是藝術品。

　　同時，因為燉煮時間久的緣故著，五花肉的肥肉部分吃上去，有一種入口即...