冷熱的概念自古已有，古人以寒、冷、涼、溫、熱、燙等術語所表示的溫差范圍，會隨人而異，有極大的主觀性。即使如此，古人還是找到了一些較為客觀地判別冷熱程度的辦法。

　　漢代的《淮南子?兵略訓》就有記載：“見瓶中之水，而知天下之寒暑”。通過觀察瓶中水結冰或冰融化，確實可以大致知道氣溫的寒暖變化。

　　北魏農學家賈思勰曾指出，牧民制奶酪，使奶酪的溫度“小暖于人體，為合時宜”；他又指出，做...