蓮蓉一直都是廣式月餅中比較經(jīng)典的餡心。

　　顧名思義，蓮蓉就是用蓮子碾碎成泥后摻入糖和油炒制出的餡。

　　通常做蓮蓉首先是需要對蓮子去皮去心。

　　市面上也會有賣那種磨掉蓮子紅皮，以及把蓮心都剔除的蓮子。

　　不過馮正父親采購回來的蓮子是被紅皮所包裹的。

　　用父親的話說，之所以采購這種蓮子，是因為磨掉紅皮的蓮子，因為紅皮是打磨掉，所以會磨掉一部分蓮子肉。

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