在外求學多年，每當與友人閑聊起家禽，總離不開雞鴨鵝等眾人皆知的物種，而當我提到家鄉的土豚，他們無不一臉茫然，戲問：“這是何方神獸？”

　　豚是一種“四不像”的禽類，似鵝非鵝，似鴨非鴨，屬鴨科家禽，形體呈橄欖狀，比鴨大比鵝小，軀體長而寬，略扁。頭部兩側和顏面長有紅皮瘤，額頭像鵝，眼至喙處無毛，嘴短且窄，脖頸粗短，長有一撮較長的白毛。通體羽毛豐滿，光澤明亮，宛若身披白衣，形態優美，翼羽矯健，撲騰擊水若鷹擊長空，尾羽上翹，豚掌像鴨掌。

　　根據陽新的方言（“屯得”），當地人稱之為豚，大有言之食量大之意。據說，陽新飼養豚有約300年的歷史，陽新豚抗熱耐寒能力強，易養活，作為食材，口感甚佳，再經過HUB省蓄牧局、央視節目等相繼報道，陽新豚成為了當地名特產跨出本土走向遠方的重點對象，逐漸在各地繁衍。

　　異鄉漂泊的歲月里，我吃過不少豚湯，但依舊懷戀家鄉的土豚湯。鄂東南的宴席，少不了豚湯這道菜，開席前，廚師用小火煨著做好的豚湯，等至中場，才上豚湯來助興。湯面飄著五六粒紅棗和一層淡黃色香脂，壘出湯面的豚肉頗像鴨肉，色香俱全的豚湯早就讓肚子尚有余地的客人垂涎三尺，他們迫不及待夾起一塊豚肉，吹著熱氣喝上一口豚湯，怡然自得、豎拇指稱贊：味濃香醇，油而不膩。

　　但我覺得，這不是最好的土豚湯，最美味的土豚湯當屬奶奶煲的。奶奶每年都會養上三四只土豚，每逢過節，她會宰豚煲湯，先將豚的內臟去除，切成塊放入清水鐵鍋中，用柴火煮沸個把小時，再加上些許味精和鹽，無需其他作料，燉出來的湯，味道鮮美，人若食之，回味無窮。

　　據當地老人常說，土豚湯更有藥用價值，富含飽和脂肪酸和氨基酸等，喝豚湯可抗腫瘤，也能讓人神清氣爽，倍感精神。

　　每次，我都會將奶奶燉的湯一喝見底，滴湯不剩，喝完，疲憊感全無，精神頭十足，以至于連續很長時間都在惦記著鴨圈里剩下的兩三只步履閑適的陽新豚。

　　小仙女們估計也覺察到有人在偷瞄她們，不僅不害羞，反而優雅端莊地啄著羽毛，享受著余輝落在身上，偶爾還會“嘎嘎”幾聲，和墻角趴著打盹的老黃狗一起，守著鄉村的寧靜和美好。

　　后來，我走過了很多大城市，看過了很多山河景，吃過了很多美味佳肴，但還是懷念大山深處的鄉村田園，懷戀奶奶燉的陽新土豚湯，更懷戀與奶奶在鄉下居住的十多年歲月。

　　可能是，那份土豚湯的香氣，染上了鄉愁了吧！