炮制，制備中藥飲片的一門傳統制藥技術。由于中藥材大都是生藥，多附有泥土和其他異物，或有異味，或有毒性，或潮濕不易于保存等，通過凈制、切制、炮制處理，將藥材制成一定規格的飲片，可以達到使藥材純凈、改變藥性、降低毒性和干燥而不變質的目的，保證用藥安全和有效。

　　中藥的炮制要尊重其方法，而不是為所欲為，每個藥材的炮制均不同。

　　僅僅何首烏的根炮制諸多典籍有以下記載：

　　春夏秋...