最近是新鮮茶菇比較多的時候，茶樹菇老鴨湯非常美味。

　　用溫水泡發后，撈出茶樹菇洗凈，過濾泡發的水備用。

　　筍刀背拍松后切成段。將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊。

　　鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮待表面變色后，撈出。

　　大蔥洗凈切段。

　　姜洗凈用刀拍散。

　　將泡發過濾后的菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片...