言情小说吧_好看的小说免费阅读_红袖添香 - 阅文集团旗下网站

首頁 現實生活

酒店博弈錄

第十四章

酒店博弈錄 八采 2851 2019-11-22 11:30:16

  小曉回到前臺發現葛晴站在前廳部休閑區的書架前,背對著小曉,隨著葛晴頭部的轉動,小曉感覺葛晴的視線掃過書脊,像是在檢索書名,但是小曉發現,葛晴在拿起書本的時候,手指抹過書架的內測并查看了指尖的潔凈度。小曉確定葛晴在不動聲色的質檢。

  小曉在前臺區域查看了一番,忙亂過后,前臺辦公桌上倒還整潔。汪喻發現小曉的審視檢查,過來邀功說:“葛總一過來,我就趕緊安排大家收拾整理了,不會給你丟臉的,放心吧!”

  小曉贊賞說:“挺有眼力見兒的,繼續保持哦。”繼而轉換口氣說道:“不過你有沒有發現離葛總現在所站的位置的第三張桌子上放著有一個玻璃茶杯?那是不是葛總的茶杯?”

  “是的,我剛剛看到她端著杯子過來的。”汪喻一臉確認無誤的表情

  “那你有沒有發現茶杯空了?”小曉繼續追問

  “我馬上去添水”汪喻心領神會

  見前臺工作沒有棘手的問題需要處理,小曉去了財務辦公室找張乾翌,拿過去兩年項目上的財務報表,以及今年的營收預算表。到了辦公室才知道張乾翌去總部開會了,不在杭州。小曉詢問會計陳冉那有沒有自己需要的資料。陳冉告訴小曉說:“張經理走之前已經讓我把各項報表發到了部門經理的郵箱,你查看一下郵箱,如果沒有收到再來找我。”

  “好的,謝謝。”小曉沒有停留,即刻回到了前臺辦公室,打開電腦登陸郵箱。陳冉發送的郵件赫然在列。把郵件附件下載下來打開后,小曉發現前廳部的報表和財務整體的報表比起來,那真的是小巫見大巫。報表里密密麻麻的數字看得小曉眼暈。各個數值之間的邏輯計算關系,繞的小曉頭大。各部門月度成本、總成本;各部門月度營收、總營收;毛利、總毛利、毛利率;凈利潤、凈利潤率。林林總總每一項都是對腦力的考驗。囫圇吞棗的看下來,小曉發現開業第一年的財務年度結算表,整個項目的凈利潤只有十幾萬。這還是在沒有工程維護支出的情況下。小曉不知道這兩年項目是靠什么運營下去的。此時的小曉還不懂資本市場的運作方式。

  不論如何,小曉目前要做的是要盡快掌握報表的計算邏輯,并將酒店的運營管理以完成年度預算表預設的營業額為目標,做分析報告。小曉拿出紙筆打草稿。她先理清楚從哪幾個方面入手分析。

  整個項目分為前廳部、客房部、餐飲部、營銷部、工程部、財務部、人事部、采購部八大部門,以及總經理辦公室。其中采購部屬于雙線管理,同時受總部采購部及項目財務部的管理。前四個部門是一線對客部門,也是直接營利部門。其他為后勤職能部門,為非營利性部門。

  小曉先在紙上打草稿,列出了整體組織架構,按營利部門與非營利部門分為兩列,分析各部門之間的關系。部門性質不同職責不同。客房是酒店營收的主要來源,但客源來自營銷部的推廣,營銷部又受益于總部市場部和品牌部。客房部、前廳部、餐飲部的服務品質又決定了酒店的品牌形象。而工程部又為客房、前廳、餐廳解決工程難題,是三大部門的守護神。人事部服務于酒店的各個部門,財務部掌控著整個酒店的營利支出。各個部門之間環環相扣,總經理綜合管控著各個部門,平衡著各部門之間的關系,并要實時關注酒店的營收與支出狀況,努力實現利益最大化。

  一項項羅列下來,小曉發現這是一個嚴密的關系網,如果爭取到駐店經理的職位,自己是否已經具備了相應的管理能力。駐店經理雖然暫時位于總經理之下,但崗位編制是儲備總經理,所有總經理的工作職責駐店經理都要掌握。這對小曉來說是個不小的挑戰。畢竟才入行兩年的時間。自己能做到前廳經理的職位是努力的結果,也有很大機遇的成分。小曉頹然地倚靠在椅背上,有點灰心,比起安哲、楊飛、趙延林等人多年的酒店工作經驗,雖然他們也不是每一個崗位都有實操經驗,但是資歷越久,做的、聽的、看的就會越多,經驗就越豐富,小曉想不出自己有什么優勢。但機會擺在眼前,無論如何都是要試試的,不努力爭取一下小曉覺得對不起自己。

  坐在小曉旁邊的余蒙正在電腦前查看第二天的預定情況。非周末的預定情況并不樂觀。不過這不是需要她擔憂的,業績壓力主要在營銷部身上,這個角度看來她也能理解趙延林急迫提升營收的心情。蒲蔓的客群集中在薪資收入在都市白領及以上的人群。她們只有在周末能給自己放個假,所以周末是入住高峰期。只是再怎么提升周末的營業額,客房量就那么多,抓著那點費力不討好的小利不如想想怎么提升非周末的入住率。當然是在保證平均房價的基礎上提升入住率,不然雖然入住率提升了,房價卻降低,總營收不變,也是白忙活一場,浪費人力物力。

  余蒙側身看到小曉電腦屏幕上排滿密密麻麻的數字的報表,再看看筆記本上列出的組織架構圖和部門工作框架,知道她在為競聘報告費神。

  “有思路了嗎?”余蒙主動詢問

  “算是吧,不過越是理清了報告內容反而越沒信心競選了。”小曉的語氣有點喪氣

  “為什么?”余蒙不能理解小曉的心情

  “只是覺得自己和其他人比沒有什么優勢,而且駐店經理的職責超出了我目前的能力范圍。”

  “我們前廳的小伙伴就是你的優勢啊!我們給你加油打氣。“邊說邊擺出一個積極向上的姿勢。”況且又不是要你立即掌管一個項目,你擔心那么多做什么,競聘上了還要有很長一段時間學習歷練的。就你這士氣,還沒開打你倒先投降了,我還指著你升官發財呢,別讓我失望啊!”余蒙一頓奚落式的鼓勵說得小曉哭笑不得,不過小曉仍舊感激余蒙另類的打氣方式,重拾了不少信心。

  “你在忙什么?”小曉詢問余蒙的工作安排

  “我看明天的入住率不高,前廳不需要太多人值崗,安排一下還休的事情。免得積攢的多了還不完,年底要么被清零要么就是換算為薪資補償,清零員工很受傷,薪資補償前廳的人力成本就可能超預算了。為了兩相平衡只好平時多操點心了。”余蒙邊說邊調整排班表

  “辛苦了,辛苦了,我們余大主管最能干了。”小曉及時的夸贊,話不多說各忙各的

  所謂的運營管理報告,不過是紙上談兵,只要了解酒店運營規則,照本宣科,一條條一項項羅列上去再增加一些個人見解,也就順理成章的事。

  對于前臺管理,小曉是駕輕就熟的,客房部去實習了兩天,了解個大概。加上日常與客房部的合作,對客房部的工作范疇和標準腦海里有了一個基礎概念。餐飲部需要盡快抽個時間去了解一下工作內容。財務方面主要是財務報表,弄懂報表邏輯很多問題就迎刃而解了。營銷部要結合市場動向及時調整策略,把握旅游淡旺季,抓住營收重點時段。人事部統籌酒店的人事管理培訓工作和行政事務,雖說是酒店不可或缺的部門,但是只要人事招聘管理工作和各部門配合得好不會有什么疏漏。而對于各部門人員的管理需要借助人事部的管理規章制度。工程部工作內容主要集中在酒店設施設備的維護保養方面,物是死的,多加看護,定期排查就好。小曉梳理了一遍各部門需要掌握的工作內容。發現自己最大的短板就是營銷。尤其是營銷工作開展的細節,看來是時候請林學明吃頓飯了。

  邀約的信息發出去后,小曉將草稿整理成PPT大綱,具體內容再慢慢豐富,整體框架搭起來,已經有二十多頁的內容需要完善。小曉伸展了一下身體,關掉電腦準備下班。

  走出前廳辦公室,前臺接待區域的黑板上已經更新了第二天的天氣情況,形象的畫著天氣預報中常見的云雨的標識,明天有雨。走到酒店院子里,發現已經起風了,天氣越來越冷,旅游業也進入了淡季。

按 “鍵盤左鍵←” 返回上一章  按 “鍵盤右鍵→” 進入下一章  按 “空格鍵” 向下滾動
目錄
目錄
設置
設置
書架
加入書架
書頁
返回書頁
指南
主站蜘蛛池模板: 陆川县| 商南县| 班玛县| 西峡县| 祁连县| 同德县| 大姚县| 敦煌市| 忻城县| 咸丰县| 五原县| 唐山市| 福泉市| 阳新县| 阿合奇县| 五家渠市| 安仁县| 巴林右旗| 梅州市| 阜城县| 开江县| 突泉县| 宝丰县| 普宁市| 湾仔区| 大石桥市| 安宁市| 景宁| 卢湾区| 麻栗坡县| 阿鲁科尔沁旗| 酒泉市| 开鲁县| 临汾市| 南城县| 电白县| 延津县| 凌云县| 介休市| 翁牛特旗| 林甸县|