湖南是湘菜的發源地，現在湘菜一起清辣干爽開胃的特點在全國流行，尤其是在東北，夠點規模的飯店都上湘菜，老百姓十分喜歡。

　　小炒黃牛肉、剁椒魚頭、臘味合蒸、東安子雞、永州血鴨、湘西外婆菜、毛氏紅燒肉等是湘菜的代表菜。湘菜重視原料的互相搭配以及滋味的互相滲透，同時湘菜的煨功夫技高一籌，幾乎達到了爐火純青的地步。

　　來到長沙，這些代表菜是一定要嘗一嘗的。同時還要品一品這里的干鍋菜，現...