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重生:我是商業教父

127、商業競爭是正常現象一

重生:我是商業教父 蕾子魚 2164 2021-07-12 19:06:26

    超市動了誰的蛋糕?

  農貿市場,百貨大樓,包括糖酒公司、供銷社,似乎都存在著一定的競爭關系。

  易軒這次沒有租,而是直接買下了位于和平路的紡織廠倉庫。

  當他想開超市時,他第一個想到的就是這個位置,一是附近的居民密集度高,二是除了倉儲的七千平,外面至少還有三四千平的廣場。

  易軒打算將他們利用起來,建成一個個隔檔的小吃,形成規模效應后,所產生的利潤也非常可觀。

  “這是我畫的門店布局圖。”

  慕妍將一份里面的簡易布局圖交到了易軒。

  “剛剛開會,我沒好說,怎么有黑眼圈了,警告你啊,給你安排事是怕你太閑,可不是讓你太有事業心。

  以后咱倆有孩子,雖然可以請保姆,但孩子還是有父母帶大最好。”

  慕妍沒好氣的在他后背上撓了一下。

  開會時一本正經,這才剛散會,就沒有一點的正形了。

  易軒淺笑著攤開圖紙。

  從這張圖上,他可以看出慕妍在德國的兩年學的很認真,所有的品項結構她都有考慮。

  這點在以往超市林立,一個普通員工都知道,但現在講超市,很多人都還不明白超市二字是什么意思,就顯得難能可貴。

  “怎么樣?”

  見他目光落在圖上,時而皺眉,慕妍有些緊張的問起。

  “挺好的,我老婆真能干。”

  “別鬧,說正事。”

  易軒嘿嘿笑著,收回自己想要進攻的手,再次將目光落在紙上。

  “有些地方調整一下,一是我們的品項結構不能照搬德國的超市,所以像汽車用品這些需要強專業的商品,暫時砍掉不選擇;

  其二,德國那邊人大多采取的周購形式,一次性對某一單品一單的銷售量可能會大,還有就是他們的人工成本高,所以他們多采用倉儲式貨架,

  而我們的購物習慣是,沒事就逛逛,這樣就沒必要采取重型貨架。”

  易軒拿著圖,一邊想著一邊說。

  他對超市這塊的了解并不輸于專業人士,因為凡是從事金融行業的人,認為最基礎也是最好用的集資方式就是開個超市。

  “整個結構的劃分,百貨、食品、生鮮,5:3.5:1.5。

  你這幅圖生鮮的比例都快達到3.5,這個不行,不符合我們的國情,更不符合區域的購買習慣。

  國外的超市在起步之初,其實也屬于百貨加強型超市,因為他們的發展相較我們要快,此刻進入了第二階段,食品加強型超市。”

  “那第三階段呢?”

  慕妍看他的眼神中此刻全是崇拜,這些她在德國實習時,根本就沒有人告訴她。

  “第三階段,更準確的說是二點五階段,就是以生鮮為重點的超市,真正的第三階段,則是在便利二字上深挖了,這個至少還有十五年,暫時不用考慮。”

  易軒又仔細看了生鮮區,接著道:

  “肉禽區,以豬肉為主,至少要占到60%的陳列面,而你現在牛肉和豬肉都快持平了。

  妍妍,兩年在德國,怎么把腦子學得模式化了。”

  雖然不是批評,但多少帶了點指責的意味在內。

  別說廣合這樣的三線城市,就是全國的一線城市,牛肉的銷售和豬肉都不在一個體量上。

  “收銀臺布置了幾個?”

  “9個。”

  慕妍此刻面上有些紅,剛剛易軒的話,讓她覺得自己這兩年似乎做了無用功。

  所以在報數據時,她變得更加小心翼翼。

  “銷售來自于客流*客單價,這個我不說你應該知道。

  在這點上,我們的區別跟老外的超市有個明顯的區別,老外是客流并不一定高,但客單價較高,我剛剛說的周采概念就不重復了。

  而我們的客單價肯定不會高,但我們的客流會是一個很高的基數。”

  易軒說著,就拿了一張空紙出來開始動筆,列出一個公式來。

  “一臺收銀機一天可接待的顧客數,我們按高值預算,應該在600-800人左右,而我們的客單價肯定達不到10塊,按9元算。

  雖然我們有家電和服裝這類的高單價商品,但你別忘了,我們的商品基礎價格,相較德國就會低至少三倍。

  這樣我們一臺機子樂觀估計,一天是7000塊的收入,9臺機子,一天也就6萬塊。”

  易軒將賬算明白后,將草稿紙遞給慕妍,接著道:

  “若是按照坪效來算,一平方米一天的收入只有10塊錢,而按照我們的毛利率,算高些20%,一天就是1.2萬。”

  “我們的盈虧平衡點是多少?你算過嗎?”

  慕妍有些局促,超市財務這塊,她接觸的本就不多,況且在德國期間,很多過于內部的數據,別人也不愿意提供出來。

  “那我倆現在算,員工200人,因為有管理層,所以平均工資按300計算,折算每天2000元。

  一個月的電費,我們必須按照高峰值來算,一月大概在12萬左右,一天折算在4000元。

  目前的租房月月在漲,雖說房子是咱自己買的,但也要核算進去,就按1000元每天算。”

  算到這里,才7000塊,慕妍皺了皺自己的小鼻子,似乎在說一天有5000塊的利潤,你還不滿足嗎?

  但接下來的數據,差點將慕妍算哭了。

  “我們資產這次的投入,應該是不低于300萬吧,這還是因為是純一層沒有電梯,否則更高。

  超市屬于快資金回收行業,所以最多約定三年折損,一年100萬,那攤到每天就是近4000元。”

  “還有營業中的損耗,稅務,電話費,物流運輸,等等一系列的雜費,我沒有算,所以算下來,我們不虧就算好的了。”

  慕妍有些喪氣。

  她拿這張圖紙跟易軒看時,其實是存著顯擺的心思,告訴他,自己這兩年并沒有浪費。

  現在她才意識到,易軒就算沒學過,在這方面能想到的,或者已經在安排實施的,也超了自己良多。

  其實易軒也耍了個心眼。

  他沒有核算外租收入,沒有核算后臺的返利收入。

  這兩塊如果運作的好,收入是很可觀的,但易軒也有自己的打算,在90年代初,如果開一家超市不賺錢,那就真的成了行業里的笑柄了。

  “增加到40臺收銀機,我們每天的收入平均低于8萬,節假日不能低于20萬,否則我們真的賺不到多少錢。”

  ………………

  兄弟們,這兩天更新不給力,是因為想存點稿。

  周三要上架了!

  這本書我知道已經被判了死刑,但還是不死心啊!

  老魚拜謝一直在看的你。

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