米其林美食偵探就如其他顧客一樣。

　　他們享受食物，并熱愛用餐的體驗，每一位美食偵探都能獨當一面，因為他們均是米其林的全職員工，大都從酒店管理學院畢業。

　　每名美食偵探平均每年旅行約30000公里，在不同餐廳用餐約250次，入住超過160間酒店，以求從舒適程度及價格中選取最佳餐廳和酒店。

　　——美食偵探會匿名造訪所選定的餐廳和酒店，同一般顧客一樣，訂座、點菜、用餐及付款，...