簽字骨的骨與肉分布均勻，最常見的便是將它用來制作“糖醋排骨”。

　　如此一來，在吃的時候，直接把整塊肉吃下去，最后只剩下了一根排骨。不至于像是豬排骨的其他部分，沒有辦法將肉吃干凈，讓人覺得可惜。

　　當然，用簽字骨來制作粉蒸排骨的話，也是個不錯的選擇。

　　利用簽字骨做成的粉蒸排骨，咬下去時有著滿滿的肉香滋味，以及明顯感覺到，裹在肉上面的那層蒸肉粉，吃上去有著顆粒感，好像小米...